经典湘菜小炒黄牛肉(怎么做湘菜小炒黄牛)

导语：精典湘菜108道 小炒黄牛肉

制作主料:黄牛肉300g

制作辅料:蒜子20g，生姜15g，小米辣30g，红尖椒20g，香菜30g，蚝油15g，东古酱油10g，鸡蛋清半个，生粉5g，味精15g，鸡精15g。

制作过程:第一步，先将牛肉切成薄片形状，切的同时要注意纹路，要切横的，千万不竖着切，不然炒制过程会散的。

第二步:腌制牛肉15分钟，用蛋清，生粉，蚝油，东古一起搅拌均匀备用？

制作成品:起锅烧油，下蒜米，生姜小米辣，红尖椒，蚝油大火爆香，转小火下入腌制好的牛肉，快速的翻炒，切记，千万不能炒久了，最好是20—30秒放入香菜出锅，选一个合你眼的盘子装，但也要保证美观，这样看起来更加有食欲！

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