正宗的黄焖鸡的做法(好吃的黄焖鸡做法)

导语：老少皆宜的黄焖鸡，谁不爱呢，抓紧学起来吧

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

一起来学新的做法吧。

材料准备：鸡腿 2个，虎皮青椒 2个，豆皮 1张，白菜 2片，香菇 适量，盐 适量，鸡精 适量，十三香 适量，白糖 适量，大葱 1个，姜片 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 适量

做法：

1.超市买来的鸡腿，洗干净，切成均匀的小块

2.锅里放水加热，把切好的鸡块倒入水里，在水快开的时候，加入一小勺食用油

3.在水开的时候，会煮出血沫，然后把鸡块捞出，用清水洗干净备用

4.取一个干净的锅，加热，然后把鸡块倒入锅里翻炒，同时在加入一勺食用油

5.葱切成葱段，姜切成姜片，同时取适量的花椒，八角，干辣椒一同放到锅里翻炒

6.接下来，分别向锅里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油

7.不停用锅铲翻炒，直到鸡肉上色，在加入适量的水，水最好莫过鸡肉，水开以后加入适量的盐，鸡精，白糖，十三香

8.接下来用锅铲搅拌均匀，让作料充分溶解，同时把事先准备好的香菇加入到锅里，盖上锅盖，煮20分钟

9.把白菜洗净切块，豆皮切丝，虎皮辣椒洗净切块，在20分钟以后，打开锅盖，把这些配菜一同放到锅里

10. 最后盖上锅盖，再煮5分钟就可以出锅了，这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了，在配上一碗米饭，味道真是棒极啦！

小贴士：

1. 熬糖的时候一定不停搅拌，且锅里加一点点的水

2. 菜一定要去要开锅之后再加，不然容易煮大了

3. 米饭一定要多蒸，少了我怕不够吃

4. 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略

食用价值：

质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。所以多吃是有好处的。

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