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冬寒菜长什么样子的(怪怪的冬寒菜是什么菜)

导语:怪怪的冬寒菜

冬寒菜真是怪怪的,虽然自古就很有名,但现在知道的人却很少;它很好种,却很少人去种,目前基本还处于野生状态;随处可采,营养丰富,滑爽可口,很少人去采食,你说怪不怪?

冬寒菜也叫冬葵,冬苋菜,葵菜,露葵,茴菜,马蹄菜等等,属于冬葵科冬葵属一年或两年生草本植物。冬寒菜喜凉不耐热,生长适温15-20度,能抗轻霜而不枯死,根系发达,对水、土、肥要求不严。如人工种植较一般蔬菜简单,一般采取直播和平畦栽培,春播8-10天出苗,一个月左右能采嫩苗一次,其后一个月采收嫩苗及嫩叶一次,价格较一般蔬菜高。

冬寒菜在我国是一种古老蔬菜。古《乐府诗集》中《十五从军征》中,就有“春谷持做饭,采葵持做羹”诗句,其中的“葵”即指冬葵(冬寒菜)。据王祯《农书》载:“葵为百菜之王,备四时之馔,可防荒俭,可以葅腊(咸干菜)”。可见其可食性和营养丰富,自古就为大众所认可。

冬寒菜叶片有粘液质,并富含多种维生素,蛋白质,粗纤维,核黄素,硫胺素,尼克酸等多种营养元素,其保健价值和营养价值、美食价值较高。冬寒菜具有很多烹饪、食用方法:

一 . 冬寒鸡片;将鸡肉切薄片,加佐料葱、姜、花椒、生抽、盐、蚝油等与冬寒菜叶片炒制其味香糯爽滑。

二 . 冬寒扒鸭;将整鸭抹匀酱油及其它佐料,加冬寒菜段,呛油加水旺火烧沸后置砂锅内小火闷烧至熟,其鸭与冬寒菜融合,其味香糯爽滑可口。

三 . 冬寒菜肉片;将猪肉切薄片,加佐料葱、姜、花椒、生抽、盐、蚝油等与冬寒菜叶片,辣椒丝炒制其味微辣香糯爽滑。

四 . 冬寒菜汤;将油锅烧热,下葱花煸香,投入冬寒菜煸炒,加入精盐后倒入开水,烧沸加少许蚝油即可食用。

五 . 冬寒菜粥;将油锅烧热,下葱花煸香,投入冬寒菜煸炒后捞出,加入精盐后倒入开水,加粳米烧沸加少许蚝油,倒入煸炒后的冬寒菜稍煮即可食用。

冬寒菜

冬寒菜

冬寒菜制作的菜肴

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