五香棋子豆的做法(棋子豆的怎么做酥脆)

导语：五香棋子豆，原料家里都有，自己做一点当零食！

五香棋子豆，原料家里都有，自己做一点当零食！

五香棋子豆是一种古老的小吃，其主要原料是棋子豆，腌渍的过程中加入了五香调料，口感香脆，味道十分独特，是一款经典的小吃，尤其适合作为零食食用。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的五香棋子豆。

材料准备：

1. 棋子豆 300 克；

2. 盐 30 克；

3. 白糖 20 克；

4. 酱油 20 克；

5. 老抽 10 克；

6. 小茴香 5 克；

7. 桂皮 1 块；

8. 八角 4 颗；

9. 孜然 5 克；

10. 肉桂 1 根；

11. 干辣椒 2 个；

步骤：

1. 将棋子豆洗净，沥干水分备用。

2. 热锅倒入适量油，将棋子豆放入翻炒，等棋子豆有一点发脆时，捞出备用。

3. 将盐、白糖、酱油、老抽加水调成调料汁，小茴香、桂皮、八角、孜然、肉桂加入小袋子，放入锅中，开小火煮至水变色。

4. 加入棋子豆，小火慢炖 10 分钟左右，盖上锅盖。

5. 将干辣椒剪成小段，放入锅中，再次翻炒，等到棋子豆变得干燥，不带水分，即可出锅。

6. 将炒好的棋子豆晾凉，即可食用。

制作技巧：

1. 切忌过多使用水，否则容易破坏棋子豆的形状。

2. 棋子豆先炸过再腌渍，可以更好的保持棋子豆的形态和口感。

3. 腌渍过程中可以根据个人口味，稍微微调整盐的用量。

4. 最后晾凉后，棋子豆会变得更香脆，口感更好。

总结：

制作五香棋子豆的过程并不难，材料家庭中都可以轻易找到，而且味道也非常特别，独具风味。大家在自己家中制作一些当做零食，不仅省钱又安全，而且也可以让家里的小伙伴们享受到自制的美食，增强家庭的亲和力和幸福感。

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