泡泡黄米糕怎么做(黄米糕怎么能炸起泡泡)

导语：泡泡黄米糕

每到过年，山西这边家家户户会包黄米糕吃。因为我老公是山西人，所以他特别爱吃。最好吃的就是刚出锅的黄米糕表面布满小泡泡，咬一口，黄米糕表面的泡泡在口中碎裂，软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙，吃一个超满足！因为包黄米糕要快，面凉了会变硬就不能包了，所以每次包黄米糕都是全家齐上阵，婆姨、姑娘们围坐在灶边有说有笑，边干活边逗乐说笑。包好的黄米糕装进小瓮里，盖上厚厚的屉布，摆在冰天雪地的室外，不会风干变质，可以吃到元宵节呢！

主料

黄米面适量红豆沙适量辅料食用油少许

泡泡黄米糕的做法步骤：

1、黄米面和红豆沙；

2、黄米面里加温水，拌成小块；

3、捏成饼状；

4、摆入蒸锅，水开上汽蒸20分钟；

5、蒸好的黄米面饼很黏手，趁热沾油揉匀上劲儿；

6、趁着黄米面热乎，包红豆沙，按成饼状。包好的黄米糕一定要及时盖保鲜膜，防止风干，因为风干后的油糕会开裂；

7、中火，炸油糕；

8、炸好的黄米糕表面会有很多小泡泡；

9、泡泡黄米糕出锅了！

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