花菜炒口蘑的做法(口蘑菇花菜豆腐可以一起吃吗)

导语：广东年饭菜必备-清香可口的口蘑菇炒花菜的做法步骤

广东的年饭菜菜式中，蔬菜的菜式里，都有着自家的创意在内。

这道“奶香口蘑烧花菜”是俞霏家的一道受欢迎的过年菜呢----爆炒的口蘑遭遇了白开水，分泌出如牛奶般纯白的酱液，婉如牛奶般的雪白，这个爆炒炝水后的尝试真是个大惊喜，意想不到的结果，菜肴酱汁到最后真如加入牛奶般的乳白色，看着真是让人欢喜不己。还有这道菜式的清淡又软绵，美味又营养，非常合适小孩子跟老人家食用的哟。(收起)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

白菜花100g 西兰花100g 口蘑菇250g

辅料

油适量 盐适量 蒜蓉适量 红萝卜适量

广东年饭菜必备-清香可口的口蘑菇炒花菜的做法步骤

1. 准备好蒜蓉；

2. 口蘑菇洗净切花刀；

3. 白花菜和西兰花洗净切小块；

4. 把白花菜和西兰花焯水处理后滤干水待用；

5. 起油锅爆香蒜蓉；

6. 加入口蘑菇爆炒；

7. 炒至口蘑菇少许软身；

8. 炝入适量的开水；

9. 焖煮；

10. 焖煮过程汤汁呈现出奶白色，如牛奶一般；

11. 加入焯水的白菜花和西兰花；

12. 加入装饰用红萝卜丝；

13. 加入盐翻炒匀；

14. 最后炝入淀粉水；

15. 翻匀捞起即可食用。

小贴士

1、口蘑菇爆炒再炝入开水，酱汁会呈现出乳白色，达到如加入牛奶般的效果；2、花菜焯水后再焖煮，更软绵，合适更多人群食用。

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