过油炸如何香脆(过油炸什么)

导语：过油——炸年货

记得小时候过年较隆重的事之一，就是炸年货，也叫炸藕盒，还有的是叫过油。过了小年，村里油香就接二连三到处飘起来。

以前经济条件不太好 ，一年也就炸这一次，所以比较重视。一般都是发上半盆面，准备些干豆角土豆片，藕片，茄子片，还有豆腐块啥的，条件好点点弄些鱼，泡好，腌制好，土豆片好像还要煮个半熟，然后裹上发好的面糊，炸上一大筐，挂起来能吃上小半个月。

如今的饭菜天天像过年，有时反而担心营养过剩不健康，还要尽量少吃油炸食品。可还是没忍住，今天又鼓捣了两个小筐，过年了总要弄点年味吧。

一早起来发上面，削好藕，剁好肉馅，收拾好鱼。原计划中午能吃上，结果到下午2:30才开上火。还好面叶和藕盒口感还不错，而且东东也挺积极，揉好面团，还开心地给切好面片，成就感又提升不少。

忙年忙年，要忙活起来才有年味呀。

卖相还不错吧

收拾这盆鱼，花了我整整一个小时的时间

这藕盒炸的还算成功吧

面糊不稀不稠感觉也刚刚好

6岁娃娃切的面叶

小时候的藕何是只有藕没有肉的

本文内容由小薇整理编辑！