进入腊月的三种美食(腊月有什么吃的)
导语：打卡腊月年俗、腊月美食，开开心心好过年
转眼就到了腊月
过年也正式进入倒计时
在腊月里有哪些风俗
又有哪些要准备的春节美食呢
跟着小二一探究竟
腊月初八
蒜和粥，少不了
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，俗语说“过了腊八就是年”，作为节俗来讲，过了腊八节，“过年”就由此拉开了序幕。
提起“腊八节”，很多人的第一个念头就是“喝腊八粥”“吃腊八蒜”，小二教您做这两种风俗美食~
简易版腊八蒜：
1、用牙签把蒜从下往上穿透，这样有助于在腌制时入味；
2、蒜和醋的比例为1:2，按比例放入瓶中；
3、加入适量的冰糖；
4、加入适量的白酒；
5、密封罐子，放在温度较高的地方，腌制24小时即可。
腊八粥
食材：红豆 黑豆 芸豆 薏米 葡萄干 核桃仁 杏仁 花生米 莲子 大米
做法：
1、将豆类、配料、大米以1：2：2的比例混合放入锅中，加水熬煮；
2、大火煮开后转小火，熬煮过程中搅拌防止粘锅，煮熟即可。
腊月二十三
吃灶糖，在家做
腊月二十三又称小年夜，是传统文化中祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。
灶糖其实也能在家做哦~
今年小年，咱吃一吃不一样的“灶糖”！
坚果灶糖
食材：坚果仁 白砂糖（糖稀） 食用油 麦片
做法：
1、将坚果压成大小适中的坚果碎，并放入锅中加热翻炒。翻炒可以除去坚果中残留的水分，也可以让香气散发出来哦；
2、如果有糖稀的话，将糖稀倒入锅中加热2分钟左右；如果没有糖稀，可以用食用油和白砂糖一起炒至糖融化黏稠即可；
3、把坚果快速放入锅中翻炒，如果动作比较慢，建议把糖关火后再放入坚果；
4、加入麦片中火翻炒，不糊且抱团基本就可以了；
5、倒入模具中静置，切成合适的小块，大功告成。
腊月二十四
掸尘土，扫房子
腊月二十四，掸尘扫房子"的风俗，由来已久。又名"扫尘、打埃尘、除残、除尘"。
这一风俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。小二教您几个“扫房子”的小窍门。
1.纱窗的清洁：将废旧报纸用抹布打湿，再将打湿后的报纸粘在纱窗的背面，待五分钟后，将纱窗上的报纸取下。
2.房间周围的角落或地毯和墙壁的接缝处，是最难打扫的死角，非常容易产生霉垢，可试着用旧牙刷清理刷净。
3.用扫帚扫地时，若担心灰尘飞扬的话，不妨把报纸弄湿，撕成碎片后撒在地下。
4.擦门窗玻璃时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃既干净、又明亮。
腊月二十五
做豆腐，敞开吃
做豆腐意味着“在新年收获幸福以及福气”。在古代，这一天的汉族风俗活动主要还有接玉皇、照田蚕、千灯节、赶乱岁等。
自制豆腐
食材：有机黄豆150g 清水1200ml 内酯3g
做法：
1、有机黄豆150g提前泡一夜，洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水；
2、使用豆浆机的果汁功能，打三遍，然后进行过滤，滤出豆浆；
3、豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，豆浆开了很容易溢出来，可以把上面浮沫撇掉；
4、豆浆煮开后，关火，等一分钟。一个时间内，准备内酯，把一包3g的内酯，用30ml温水融开；
5、把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中，煮好后关火放了一分钟左右的豆浆，拎高一些，冲入已有内酯水的电饭煲内胆中，不需要再搅拌了；
6、电饭煲保温功能，15~20分钟，在模具中铺好滤水布，把电饭煲里的豆腐脑一勺一勺盛进去；
7、装完，把滤布裹好，然后盖上模具盖子，用一个重物压上去，越重越好；
8、压一个小时左右即可，想吃嫩点的就早点拿出来，吃老一些的就多压一会，干一些再取出来。
腊月二十六
割年肉，炖大肉
“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是很多人在这一天期盼的。
红烧肉怎么做才好吃呢？
第一步：煮
凉水入锅，把肉放锅里煮，让肉慢慢收缩，使多余的血水排出，当用牙签轻松插入并且轻松拔出时就可以了。
第二步：扎
用扎肉器扎，会非常快速渗出油脂来，这步就是为了交出多余的油脂。
第三步：煎
皮向下煎，这一步能排出多余的油脂，煎30秒就可以了哦！
再煎：四面金黄色时就可以加水炖了，放八角、桂皮、冰糖、花雕酒、酱油来调味，加入温开水没过肉，再加入山楂，可减少油腻的口感，它的酸还可加快肉的成熟速度。
第四步：穿
把白萝卜切成一厘米的片状，穿上几个小孔，这样不喜欢的味道和油脂就会钻这些孔里，既去油又去腥。
第五步：撇
加入“加工过”的白萝卜后，用勺子盛一勺冰在锅里撇油，因为油有遇冷凝固的特性！
腊月二十七
宰年鸡，赶大集
这一天，家家户户要宰杀自家的家禽，还要赶集、采购。由于春节所需物品都在置办之中，所以，各地的集市在这一天都十分红火热闹。
如何挑选鸡肉？
买颜色发白的鸡肉：活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
摸、闻辨新鲜：如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
看鸡爪挑柴鸡：柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
看翅膀识别注水鸡：鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
腊月二十八
蒸糕馍，贴花花
腊月二十八这一天，无论是发面还是做馍，各家各户都要开始准备主食过年了。
简单的蒸馒头，还有真么多好办法~
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
再之后就是腊月二十九的准备和大年三十儿的除夕夜啦！
腊月风俗这么多
快用最好的心情
准备过年吧~
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