六线鱼的做法大全(六线鱼的营养价值及功效)
导语:三伏天最适合吃六线鱼,这几种低油做法,建议中老年尝试
现在是三伏天,天气炎热,又是梅雨季节,因为天气炎热,所以大家的胃口都不好!这段时间的饮食更是要少油!
今天,就给各位讲讲六线鱼的各种做法,因为夏季正是六线鱼生长最旺盛的季节,这时候,六线鱼肥美可口。另外,六线鱼富含维生素和高蛋白,特别是在夏季特别适合中老年人。
盐焗六线鱼
材料:盐,姜,葱,蒜,六线鱼,柠檬,生抽。
做法:
1、将六线鱼清洗干净,把生姜和葱花塞在六线鱼肚子里,在改刀的时候切勿划破鱼皮。
2、取一个小碗,将蒜末,姜末,葱花,柠檬汁倒入少许的生抽。调好汁
3、在烤箱中铺上锡箔,撒上一层盐,将六线鱼放在盐上,然后再撒上盐,将鱼埋入盐中,在230℃下烘焙20分钟。
4、烤好后,将其取出,去除表层的盐,用筷子将鱼皮刮去,然后将鱼肉加入调料中,鱼肉蘸着调好的料汁吃。味道极鲜
用盐烤的六线鱼,味道很好,这鱼肉要比蒸笼里的要嫩一些,再加上调料,味道也是绝好!
清蒸六线鱼
准备材料:葱花、生姜、辣椒、六线鱼、生抽。
烹饪方法:
1、葱、姜、辣椒洗净,切块,放入盘子中。
2、把六线鱼身上的鱼鳞剥掉,把鱼鳃和内脏都取出来,再在身上改刀。
3、将姜片切好,放入盘中,再将鱼盘放入锅内,蒸熟。
4、将鱼盘中的汤汁倒掉,洒上葱丝、姜丝、辣椒丝,再淋上滚油,再加入少许酱油。
这道清蒸六线鱼的味道很好,还鲜嫩得很,做法也很简单,直接上手搞定!
六线鱼蒸年糕
材料:年糕、六线鱼、大蒜、生姜、葱花、料酒、生抽、白糖、盐、酱油。
烹饪方法:
1、把六线鱼切段,切成片,把姜、葱放进去,再洒点料酒。
2、锅内倒油,把六线鱼煎到两面金黄,再放一大锅清水。
3、将姜片、蒜片放入锅内,放入酱油、老抽、盐、料酒、糖,将米糕切成薄片,放入平底锅,用大火焖煮。
4、把汤汁煮到浓稠的时候,就可以出锅了。
年糕炖六线鱼是江浙沪一带最流行的一道菜,鱼肉鲜嫩,年糕松软,味道鲜美。
酸甜六线鱼
准备材料:姜、蒜、六线鱼、白糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉、水。
烹饪方法:
1、将一碗糖醋混合在一起,加一点酱油,白糖,醋,再加少量的清水。
2、把六线鱼清洗干净,把一层薄薄的淀粉涂在六线鱼上,再放一点油。
3、将六线鱼煎至两侧金黄,倒入调味品。
4、将葱、姜、大蒜、料酒倒入锅内,让其充分吸收,待其完全吸收,出锅。
这道糖醋六线鱼的制作方法很简单,鱼肉鲜嫩,配上酸酸甜甜的酱汁,让人胃口大开,而且没有很多的油,非常好吃。
煎炸六线鱼
材料:葱、线椒、姜、蒜末、辣酱、糖、醋、盐、生抽、料酒、油。
烹饪方法:
1、洋葱切片,把线椒切成斜刀。
2、调好烤鱼汁,加入辣酱、生抽、白糖、醋,搅拌均匀。
3、倒入少许油,放入葱、姜、蒜。
4、把六线鱼放入锅内,加入调味料,盖上锅盖,等鱼肉熟了,洒上辣椒,盖上锅盖。
这道烤鱼的制作方法很简单,就是加点自己喜爱的调味品,加点葱花和其他的调味料,稍微一煮,就可以了!
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