西芹百合炒肉的做法窍门(西芹炒百合肉丝的做法)

导语：夏天来一份，西芹百合炒肉，清热

它芳香爽口和药食是同源，夏天要常吃，清热安神健脑，还降压！

夏天的每个人都喜欢吃一些清爽的小菜，特别是那些小而新鲜的小菜，如芹菜百合炒猪肉。

我们在酒桌上常常会搭配些清爽的素菜，西芹炒百合是大家爱点的素菜之一，有时还会加入核桃仁一起炒。

自己在家炒就再来点肉，外加一碗米饭，这样一餐也就搞定，不会在厨房过于劳累，各方面营养又全齐了。

芹菜，尤其是高血压要常吃，它有降血压的作用。此外，它还有很多纤维素。经常食用芹菜不仅有利于减肥，而且可以促进食欲，降低血压和健脑，清肠通便，解毒消肿，促进血液循环。

百合味甘性平，可润肺止咳、清心安神。

核桃健脑益智是众所周知的。

瘦肉是提供高质量蛋白质的好原料。

因此，特别是在夏天，我们应该经常吃，来消暑解闷。增食欲。

西芹百合炒肉片

材料：西芹200克、泡发百合50克、肉170克、核桃仁40克、葱1根、姜3克、蒜2瓣

制作：

1.烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，立即冲凉备用。

2.热锅冷油（油的量是你炒这道菜的总量），下核桃仁翻炒，待到油热，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出备用。

注意：肉要切薄片，老抽放2克、生抽放5克、糖放2克、盐放2克、米酒放1汤匙、淀粉放3克和少许胡椒粉拌匀调味。

3.油留在锅里,先下葱姜蒜划几铲子,再下调好味的肉片翻炒。

4.肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。翻炒均匀就可起锅。

5.最后将脆胡桃洒在芹菜炒肉片上就完成了。

小贴士：

1.酱油别放太多，也可以不用酱油，这样百合如玉，西芹碧绿。

2.核桃仁很容易炒糊用冷油小中火炒最好。当油热时，可得到焦脆的核桃仁了。

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