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正宗回锅肉炒青蒜苗在家也能做得浓香有嚼劲吗(青蒜苗炒回锅肉的做法)
导语:正宗回锅肉炒青蒜苗,在家也能做得浓香有嚼劲好吃又不腻
步骤一:将五花肉洗干净,锅中不倒油,将肉皮的一面放入烧热的锅中锅铲按住来回旋转,这样能烫掉表面的毛。时间不要太久,2-5分钟就好了。然后把五花肉放入锅内,水淹没过肉煮15分钟左右,用筷子可插入即可。
步骤二:将煮好的五花肉放至冷却,可放入冰箱冷藏,冷藏后的肉更容易去切片,并且每片都能切的均匀分明。
步骤三:将青椒、青蒜苗洗净切片备用。
步骤四:炒锅内放入少许油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油并卷曲后盛出来放入碗内备用。用刚才炒过五花肉的油继续放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、少许生抽、白砂糖倒入煸炒过的五花肉翻炒均匀。
步骤五:郫县豆瓣酱是偏咸的酱料建议试一下味道,盐味不够可以再加些盐,待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。
一道简单的回锅肉炒青蒜苗就做好了!如果大家还有另外的做法也可以在下方评论分享出来~
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