牛身上的什么部位好吃(牛身上各个部位的吃法和做法)

导语：牛身上“最好吃的4个部位”，肉贩子都偷偷留着，有人想吃买不到

牛身上“最好吃的4个部位”，肉贩子都偷偷留着，有人想吃都买不到。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

一说到牛肉，很多朋友都会想到酱牛肉，红烧牛肉，但很多朋友不知道，牛身上有4个最好吃的部位，牛肉贩都自己偷偷留着，有人想吃都买不到，所以今天，我就把这5个部位的肉，以及它们各自好吃的做法，分享给大家，看完后下次记得跟卖牛肉的老板说，给你留一点，老板就会卖给你了，感兴趣的朋友跟着我往下看吧，

1、牛瓜条。

牛瓜条是牛肉上最嫩的一块瘦肉，不管是切片来炒，或者是炖着吃，比其他部位的牛肉，要好吃多了。不过牛肉贩一般都不会卖给普通顾客，除了自己留着吃，要不就是卖给饭店里。牛瓜条买回家后，可以切片，放点盐，胡椒粉腌制一下，放锅里配着尖椒洋葱，爆炒牛柳，味道非常好吃，感兴趣的朋友们，可以试一试。

2、牛腱子。

牛腱子肉，是最适合做酱牛肉的一块牛肉，瘦肉居多，口感嫩而不柴，牛筋多，吃起来特别有口感。很多人根本也不知道，所以牛腱子肉，大多都是牛肉贩，自己留着吃，或者直接卖给饭店里，咱们买的时候，跟老板说要牛腱子，他肯定就会给你留一块，回家后冲干净血水，改上花刀，放上甜酱葱姜，八角桂皮腌制一晚上，第二天把原汤倒锅里，加水加盐慢卤一小时，然后自然晾凉后切片，就可以吃了，感兴趣的朋友，按照这个做法试试吧。

3、牛口条。

喜欢吃卤货的朋友，就去找卖牛肉的老板，要点牛口条，回家卤着吃，牛口条卤起来，口感非常有弹性，香味也非常浓郁，比酱牛肉也好吃多了，不过一般卖牛肉的老板，不会直接卖给你，咱们要跟老板说一句，回家冲干净血水，和酱牛肉的做法一样，卤一卤味道特别好吃，感兴趣的朋友，可以试试。

4、嫩牛腩。

很多朋友都知道，牛腩炖出来的口感非常好，但其实咱们买到的牛腩，都是外牛腩，口感上比较老，咱们买的时候，可以跟卖牛肉的老板说一句，我只要嫩牛腩，他就会给你拿出来，嫩牛腩炖出来的口感，要比普通的牛腩好吃多了，而且更容易入味更容易熟，买回家后冲干净血水，放点土豆炖一炖，味道老好吃了。

总结：

怎么样朋友们，看完文章，这次知道牛身上最好吃的4个部位是啥了吧，下次买牛肉时，多跟老板说一句，他就会把这4种好肉，卖给你了？回家后，就按照上面的做法做一做，味道真的非常好吃，文章的干货很多，朋友们记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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