导语：买冬枣，大的甜还是小的甜？果农：牢记“4不买”，个个新鲜脆甜

时间真快，转眼间已经进入立秋时节，而今年的秋天仿佛也比往年来得更快一些，不仅早晚凉爽，而且白天吹着阵阵凉风，已然有种秋高气爽的感觉。秋季的代表水果也已经陆续上市了，梨，苹果，葡萄，石榴……当然还有今天要跟大家分享的冬枣，如今各大超市和水果店里都已经开始在卖冬枣了，一个个新鲜的冬枣看起来非常诱人，前两天没忍住买了2斤，竟然已经又脆又甜了。

冬枣是一种非常典型的秋季时令水果，记得小时候我们老家的村里就有不少枣树，春天开出绿色的小花，花落以后满树的果实，吸收了春天，夏天和秋天三个季节的阳光雨露，一个个冬枣吃在嘴里又脆又甜。每天上学的路上，都要找根长棍子打下几颗，放在兜里慢慢吃。现在回忆起来，怀念的不仅仅冬枣的味道，更是用棍子打冬枣，落下满地的乐趣。

新鲜的冬枣果肉松脆，香甜多汁，每一口都是满满的营养，其中含有19种氨基酸，并且含有多种维生素，尤其是维生素C的含量非常高，并且还含有钾，铁，铜等多种微量元素，是秋季里不可多得的一种新鲜水果。

冬枣好吃营养也高，但是很多人在买的时候却不懂得挑选，专门挑选大个的或是红红的来买，而结果却往往不太理想，吃起来并不是很甜。所以购买冬枣还是需要一些小技巧的。我老家的邻居这些年一直在种植冬枣，关于冬枣的挑选，他跟我总结了4点，今天就来分享给大家，一起来看看吧~

第一点：看色泽

购买冬枣时，我们最直观的一点就是看冬枣的颜色了，不少人都会直接挑选颜色红红的，认为这样的甜。其实在冬枣生长的整个过程中，是从绿色变为黄色再变为红色的，所以如果是自然成熟的冬枣，由于其表面受到的光照不均匀，在其表面一般会呈现出这3个颜色，并且会有自然的过渡。

所以黄色和红色的部分多一些的则代表光照更加充足，吃起来会更甜的。而如果绿色的部分偏多的话，则说明光照不足，甜度低。

而如果整颗枣都是红色的话，则说明光照的时间太长，水分流失比较多，或者是经过人工干预导致的。

第二点：看个头

购买冬枣的时候，我们遇到的冬枣往往是有大有小的，自然条件下生长出来的冬枣个头上却是会有些差别，但是不会很大。所以我们在购买冬枣的时候要选择大小均匀的，这样的买回家比较保险。

通常来说，个头明显偏大的，吃起来甜度往往会比较低，味道会比较寡淡，而且有可能是被打了膨大剂的。而如果个头明显偏小的，则说明生长不充分，吃起来口感不会很脆，而且甜度也较低。

第三点：捏软硬

以上两点主要是帮助大家来挑出甜度高的冬枣，而这一点则是帮助大家挑选新鲜的冬枣。首先我们要注意观察冬枣的表皮，一定要选择表皮光滑完整，没有褶皱和斑点的。然后还要注意用手捏一捏，新鲜的冬枣捏起来是饱满硬实的，这样的冬枣水分足，口感脆。而如果捏起来是比较软的话，那么则代表水分流失较多，吃起来也是比较绵软的口感，甜度也会比较差。

第四点：尝一颗

挑选冬枣的时候，一定别忘了尝一颗，自然条件下生长出来的冬枣，会明显散发着枣的清香，而且吃起来从果皮到果肉都是非常甜的。而如果可以明显感受到只有果皮是甜的，果肉寡淡或酸涩，那么很可能是商家人工干预过的，那么我们就不要购买了。

综上所述，我们在购买冬枣的时候遇到以下4种冬枣不要买：

1、冬枣的颜色偏青绿较多或整个都呈现为红色的；

2、冬枣的个头明显偏大或偏小的；

3、表面有褶皱斑点或虫眼的，捏起来偏软的；

4、尝起来只有枣皮甜，果肉寡淡或发酸的。

冬枣的保存

买回家的冬枣往往不能一下子吃完，那么如果保存不当的话，很可能会使冬枣的水分流失导致口感变软，营养流失。所以我们吃不完的冬枣最好装进保鲜袋中，然后在保鲜袋中同时放入几张吸水纸，然后将保鲜袋系紧口，放入冰箱冷藏保存，低温干燥可以延长冬枣的保存时间，这样的情况下一般可以使冬枣保鲜2周左右。

又到了吃冬枣的季节，今天跟大家分享了冬枣的挑选以及保存方法，希望对你有帮助。

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