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客家酿豆腐的家常做法大全(客家酿豆腐怎样做好吃)
导语：客家非常有名的一道菜品“客家酿豆腐”，家庭简单做法
它也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。
它味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。
材料准备主料：豆腐400克，猪肉200克，
辅料：香菇6朵，油菜1棵，
调料：食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。
做法1.豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生客家酿豆腐抽与盐调味。
2.用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
3.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。
6.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。
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