黑玉米和黄玉米有什么区别吗(黑玉米与黄玉米有什么区别)

导语：黑玉米和黄玉米有什么区别

1、外观颜色不同：最直观的区别就是外观颜色不同，黑色玉米籽粒是黑色的，黄玉米籽粒是黄色的。有朋友问黑玉米是染了颜色了吗？可以肯定的回答不是，她是玉米的一个品种。

2、食口性不同；两种同为玉米，但口感不同，多数黑玉米品种吃起来口感细腻，有一定的弹性，并且有一种特殊的香味，而黄色玉米吃起来会更加的软糯，并带有一点甜味。

3、营养价值不同：黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。另外，黑玉米的蛋白质含量比黄玉米高23倍，脂肪含量高达3倍；氨基酸、维生素、纤维素和铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素和矿物质含量也比黄玉米高，淀粉含量比黄玉米少，只有黄玉米的70%。另外，黑玉米富含花青素（每公斤黑玉米中含花青素就高达16克）而黄玉米富含有叶黄素和玉米黄质。花青素可预防心脏病和中风的发生，增强免疫力；玉米黄质素是一种天然的脂溶性化合物，是一种强抗氧化剂，能起到保护生物系统免受一些由于过量氧化反应所产生的潜在的有害作用 。

4、生产要求不同：黄玉米生产不要求田间隔离，可以和所有玉米相近种植，但黑玉米不同，生产黑玉米必须与普通玉米隔离种植，以免和接受普通玉米花粉，发生花粉质感反应，影响品质和着色。隔离方式一般有二种，其一是时间隔离，其二是空间隔离。

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