莴笋怎么炒好吃翠绿(莴笋怎么炒才绿色)

导语：嫩绿的莴笋，5分钟简单一炒，清爽脆嫩，大人孩子抢着吃

春天，倒是有点喜欢逛菜市场了，货架上新鲜时令的蔬菜，总是让人忍不住多买些。今天刚上架的嫩绿嫩绿的莴笋，真是新鲜，好像都能掐出水来，价格还便宜，多买了一些。春天吃莴笋最合适宜了，回家简单处理一下，凉拌，腌制，快炒怎么做都是又快又好吃，天天吃都不腻。作为绿色蔬菜的莴笋不仅含有一般绿色蔬菜的营养价值，它的微量元素和植物纤维含量非常的高，能有效促进肠道蠕动，有助于消化排毒，是便秘者的最爱。最重要的是莴笋低热量，太适合像我一样的天天想减肥又管不住嘴的小伙伴。各种吃法，我还是比较偏爱炒莴笋，更能保持莴笋的原有清香味道，口感更鲜嫩清脆。莴笋是自带清香的，下锅翻炒的时间不宜过长。时间过长碧绿的原色就没有了，口感也逊色很多。再有对于调料，只放少量的盐即可，宁可少放，也不要加多了。盐放多了就没有香甜爽脆感了，营养也会流失。

备料

莴笋：1-2根，猪肉：100克，盐：适量，葱：1棵，红椒：半个，蒜：2-3瓣，食用油

步骤：

步骤1：莴笋去皮洗干净，切成片，再切成丝备用。

步骤2：肉切成丝，红椒切丝，葱切末，蒜去皮切末备用。（不放肉清炒也好吃）

步骤3：起锅加水，烧开后，放入一点点盐，倒入莴笋丝过水焯一下，立刻捞出过凉水，控水备用。不能煮时间太长。

步骤4：起锅加入适量的食用油，锅热放入葱花和蒜末爆香，放入肉丝快速翻炒至肉变色。放入莴笋丝和红椒丝一起翻炒。

步骤5：翻炒均匀后，加入多半勺的盐，几滴香油一起翻炒一下就可以出锅了。

不到5分钟，简单一炒，不需要太复杂的调料，一盘香味扑鼻，清脆爽口、色泽鲜绿的炒莴笋就做好了，大人孩子抢着吃，一起享受春天的惬意！

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