疙瘩汤的正宗做法窍门(疙瘩汤怎么做好)

导语：疙瘩汤这5种做法太棒了！做法简单营养，好吃又解馋，绝对过瘾

大家好，我是小林厨房的小林，很高兴今天在这里和大家分享的是4种做疙瘩汤的方法。疙瘩汤绝对是可以算是我们的传统美食了，烫烫的，吃起来很是过瘾，尤其是冬天喝上一碗浑身热乎乎的，今天特意为大家精选4种做疙瘩汤的方法，很方便操作，大家可以试一试。

说起疙瘩汤绝对是我对儿时最好的记忆，那时家贫吃肉只能在逢年过节才可以大快朵颐，但是母亲一碗普通不过的疙瘩汤，却吃得比肉还香；你可能永远也搞不懂，这普通的面粉疙瘩怎有如此魔力让我们垂涎欲滴，甚至有时还想再次回到那个曾今魂牵梦绕的故地，再去体会一次从母亲手中接过那碗暖心的疙瘩汤的感觉，或许这就是美食的魅力。

听说疙瘩汤在老外圈里也很流行啊，记得一部好莱坞大片中曾提到过疙瘩汤，说明这简单的吃法真的很不简单，但是它的做法却很简单，相信很家庭都会做，但是今天我为大家带来5种不同的做法，每一种都可以省事的做出均匀饱满的小疙瘩，不但简单还很营养，大家可以试一试。

1.【神器版疙瘩汤】

食材准备：西红柿，鸡蛋，面粉，水，盐，葱姜，香菜，香油

这个方法特别的地方及时这个神器，准备一个矿泉水瓶，在盖上扎上几个眼，注意不要扎得太大，在里面装上水一点点的往干面粉中挤水，边挤水边晃动干面粉，直到变成均匀的面疙瘩就可以了。锅中烧油加葱姜末爆香，加入去皮的西红柿丁炒出汁水，然后加水烧开加盐调味。水烧开后，用手抓着面疙瘩撒入锅中，用勺子轻轻推动防止粘锅，然后打入蛋花，撒上香菜和香油即可出锅。

2.【夹馅疙瘩汤】

食材准备：西红柿，鸡蛋，番茄酱，木耳，葱姜，香菜，杏鲍菇，面粉，盐，香油。

这个疙瘩汤的疙瘩是有馅的，这个馅就是杏鲍菇。将杏鲍菇洗净后切成小丁，然后下入锅中煮熟，捞出后用漏勺沥干水分，倒入干面粉中用筷子搅拌至均匀的裹上面粉就可以了。这个馅也可以换成土豆丁或者其他。锅中烧油，下入葱姜炒香，然后加入西红柿丁和番茄酱炒出汁水；再加水烧开，调入食盐调味。烧开后撒入切丝的木耳，再撒入裹了面粉的杏鲍菇疙瘩，注意边撒边轻轻地搅动，防止粘连。最后打入蛋花，撒上香菜和香油就可以出锅了，营养丰富的杏鲍菇疙瘩汤就做好了。

3.【饺子皮疙瘩汤】

食材准备：饺子皮，西红柿，青菜，鸡蛋，葱姜，盐，鸡精，香油，香菜。

将架子皮一片一片的叠好，然后切成小粒即可做成小疙瘩。锅中烧油加葱姜炒香，再下入西红柿炒翻炒，然后加水烧开，加入盐和鸡精调味。下入切好的饺子皮粒和青菜，打入蛋花后滴入香油即可出锅。

4.【漏勺制作疙瘩汤】

食材准备：面粉，鸡蛋，青菜，辣椒油，水，紫菜，盐，香油，香菜。

先准备一个家中的漏勺洗干净备用；再面粉中打入一个鸡蛋，再加入适量的水搅拌成面糊，搅拌成比酸奶稍微稠一点的就可以了，喜欢的也可以加一点盐搅面糊。然后锅中烧开水，将面糊倒入准备好的漏勺里，用另一个勺子搅动面糊，使面糊通过漏勺的眼一点一点的滴入开水中即成了面疙瘩；这里需要注意的就是面糊不要太稀了，否则就变成面粥了。然后加入紫菜和青菜，打入鸡蛋花，淋上香油撒上香菜即可，爱吃辣的可以加一点辣椒油。

5.【小米疙瘩汤】

食材准备：小米，干面粉，西红柿，鸡蛋，葱姜，虾皮，盐，香菜。

这个方法需要使用到小米，由于小米不易煮透，所以我们将小米提前用水浸泡一个晚上，然后下入锅中煮十分钟捞出沥干水分。将小米趁热倒在干面粉上，用筷子搅拌至小米均匀地裹上面粉，这里需要注意的就是面粉不要太多了，或者建议大家将小米分成几个小份来拌面粉，这样好操作。锅中烧油下入葱姜爆锅，下入番茄丁翻炒，然后加水烧开，撒入拌好面粉的小米，轻轻的推动防止粘连。打入蛋花，然后加入盐和虾皮，最后出锅时撒上香菜即可。

今天介绍的做疙瘩汤的方法，各有各的特色，用矿泉水瓶和漏勺做方便省事，避免加水太多二疙瘩粘成一团；用小米和杏鲍菇的方法，省去了需要加水拌面粉的步骤，而且这样做出的疙瘩汤营养更丰富，如果家中有小孩的可以试着作为宝宝餐；直接用饺子皮来切成疙瘩，更是方便省事，喜欢的朋友们可以试着做一做，有什么问题留言和关注我就可以了。

​我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。

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