皮蛋鸡肉粥做法(皮蛋鸡肉粥的功效与作用)

导语：皮蛋鸡肉粥，米粒饱满滑顺，鸡肉软嫩鲜美，皮蛋Q弹风味佳

米粒饱满滑顺, 鸡肉软嫩鲜美, 皮蛋Q弹风味佳~ 使用铸铁厚锅煮粥, 导热均温效果佳, 轻松就能端出一锅浓郁好粥~^^

做法

1、白菜切丝; 干燥香菇加水泡软切丝; 白米洗净

2、去骨鸡腿肉去皮, 逆纹切小块, 加1/4小匙盐抓匀

3、取一炖锅, 加入清水、白米, 中火煮滚( 水量约锅子的一半以下即可)

4、用木汤匙将米粒翻上来, 避免黏在锅底, 放入香菇及鸡肉

5、转小火, 盖上锅盖, 留一点小缝(避免米粒淀粉溢出, 造成朴锅), 续煮10分钟

6、打开锅盖, 加入1米杯水及白菜煮匀

7、待白菜软透, 加入皮蛋, 依家人喜欢的浓稠加水做调整

8、起锅前试味道? 加盐白胡椒粉调整咸淡, 洒上葱花即完成料理

小贴士

1.煮粥的水可以分次慢慢加,以便调整浓稠度,还可避免一次加太多,造成仆锅的情形发生2.煮粥米和水的比例,一般建议1:12 ,可以家人喜好做调整

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