南瓜蔓越莓面包的做法(南瓜麻薯软欧包的热量)

导语：南瓜蔓越莓麻薯欧包 | 软软糯糯吃不够

想吃麻薯好久了，今天正好蒸了南瓜，做了南瓜蔓越莓麻薯面包，非常非常推荐此款面包，软软糯糯不甜腻～烘焙工具：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱

By 爱吃的小喵酱

用料面团： 高筋粉 320克水 70克奶粉 15克南瓜泥 100克糖 25克盐 3克发酵粉 4克黄油 25克鸡蛋 52克内馅： 糯米粉 85克玉米淀粉 20糖 25牛奶 140克黄油 10克蔓越莓干 30克

做法步骤

1、南瓜去皮蒸熟

2、除黄油以外的所有面团里的材料，放进厨师机面缸里，厨师机揉面至拉出粗膜，放入黄油

3、继续揉至能拉出薄膜

4、整理面团，温暖处发酵 我用的烤箱发酵功能28度，发酵至两倍大

5、发酵期间做内馅，将玉米淀粉，糯米粉，糖，牛奶混合均匀无颗粒，倒进深盘里，入开水锅，锅盖露个缝隙，无需盖保鲜膜，蒸10～15分钟

6、蒸好趁热加入黄油，黄油全部融化，晾至手温，戴一次性手套把黄油全部揉进去

7、加入切碎的蔓越莓干，来回拉扯揉，混合均匀，分成六份，盖保鲜膜，备用

8、发酵好的面团均分成六份，盖保鲜膜松弛15分钟

9、取一个面团，光面在上擀开，按压掉侧边气泡，

10、翻面，包入内馅

11、收口捏紧

12、放进烤盘里 5⃣二次发酵要有温度和湿度，没有发酵箱我一般放在烤箱里，搁一碗烫手的热水 发酵到面包胚明显变大，轻按表面有缓慢回弹即可

13、表面撒一层面粉，用锋利的刀片割口

14、放进预热好的烤箱中层180度，22分钟，中途上色满意盖锡纸

15、第二天依然软糯好吃

16、喜欢软糯口感的非常推荐此方

小贴士

‼️南瓜含水量不同，所以方中的水分可以预留10～20克，干了加水，湿了就不太好解救了

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