红烩牛肉怎么做(红烩牛肉的家常做法大全窍门)

导语：冬季吃牛肉比猪肉强，叶子女儿煮的红烩牛肉，滋味浓郁，暖心暖胃

猪肉在叶子家吃得很少，平时主要是煲汤才会买，我和女儿都不爱吃猪肉，海鲜和牛肉就是我们最爱吃的。海鲜家常菜做法就是蒸煮煎，分享过很多鱼虾蟹贝的做法，都很简单。但是，牛肉相对来说比较难做得好，有时太忙，就会让女儿做饭。

对于厨房新手来说，就要做法简单又好吃的，简单容易，但是要做得好吃还是有点难度。所以，叶子很喜欢用这种偷懒的方法，用好吃的调味，比如咖喱，尤其是冬天，煮上一大锅咖喱，又暖又香。最近又迷上新口味，番茄红烩调料，太适合懒人和新手了。

番茄红烩调料可以做很多食材，红烩牛肉就是女儿最爱做的，简单好吃，颜色红润，味道浓郁，让人手指大动，食欲满满。牛肉的蛋白质很丰富，很适合寒冷的冬天使用，有暖胃作用，还可补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，贫血的人也可以经常食用呢！

女儿刚学做饭，燃气灶她不敢操作，现在多功能锅很流行，多功能锅很适合小白使用。好看好用的厨具，真的是省心不少，火力是低档中档和高档可选，火候容易控制。天气冷了，做好的饭菜很容易就凉了，这个还有保温功能，不要担心吃着吃着就凉了，也不然担心一直煮着煮过头了，真的很有必要。

深锅大概就是大家最常用到的，涮火锅、煲汤、煮粥煮面、焖饭、炖菜等都可以。今天女儿煮的红烩牛肉是我们母女两人份的，酸甜爽口，滋味浓郁，浇在白饭上，“食”力大增啊！

————【番茄红烩牛肉】————

【主料】：牛肉200克

【配料】：洋葱半个，芹菜适量，红萝卜适量，番茄适量（我用的是圣女果）

【调料】：番茄红烩调料半盒，生抽酱油一勺，食用小苏打水少许，油适量，生粉一小勺（食用小苏打是可以起到嫩肉的效果，不喜欢也可以不放的）

【制作步骤】：

1.牛肉逆着纹理切片，红萝卜削皮切片，洋葱处理干净切片，圣女果对半切开。

2.小苏打加少许水化开，倒入牛肉片里，加入生抽酱油，充分抓拌均匀，再加入少许淀粉水抓匀，最后淋少许油拌匀腌制20分钟。

3.选择高档火力，深锅里倒入少许油，稍微加热后放入牛肉片，不要重叠。

4.牛肉两面煎炒至刚刚变色立刻装出来。

5.重新倒入少许油，放入洋葱和红萝卜。

6.把洋葱炒到透明，加入圣女果和热水。平时炖菜建议大家备热水，热水可以缩短烹饪时间，也可以避免有些食材热胀冷缩影响口感，还有就是高温的锅倒入大量冷水，比较伤锅。

7.加入番茄红烩调料，这里的量比较少，所以只加了半盒，一家人吃的话就加一盒。

8.加入这类调味的时候，要把火调小，搅拌煮到汤汁浓稠，放入牛肉。牛肉要么炖很久炖到软烂，要么煮到刚刚熟，口感嫩滑，看个人喜好。

9.牛肉放进去炒匀，大概也就几秒吧，关火放上芹菜就可以啦！

装上一碗白饭，淋上番茄红烩牛肉酱，不小心就吃多了，真的太满足了！

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