猪拱嘴怎么卤好吃(猪拱嘴卤多久脆而不烂)

导语：猪拱嘴这样卤，肥而不腻，配上料汁，比卤肉店的还好吃。

哈喽大家好！我是涵妈，平时路过卤肉店总喜欢买点卤肉回来吃，因为那个香味老远就飘过来了，阻挡了我这个小吃货前进的脚步，但是那个肉吃是好吃就是有点小贵，今天刚好去逛超市，看到超市里有卖猪拱嘴的20块钱一斤，就买了一斤，琢磨着自己在家里做着吃，干净卫生关键是还省钱，本是抱着试试的太度，没想到做出来超好吃，记着这个方法以后再也不用在外面买了。下面我就分享一下做法吧！

材料：猪拱嘴500克，小乳瓜1个

香料：冰糖，料酒，姜片，葱段，八角，桂皮，干海椒，香叶，草果，小茴香，花椒，砂仁，山奈适量。

料汁：香油，鸡精，盐，油泼辣椒，小米椒，葱花，蒜末，花生碎，生抽，蚝油适量。

步骤一：卤猪拱嘴 1.锅中注水，将洗净的猪拱嘴放入锅中，倒入适量的料酒，下入葱段，大火煮5分钟去掉腥味捞出冲洗干净备用。

2.锅中倒油，将适量的冰糖放入锅中，不停的搅拌至冰糖完全溶化成棕红色起小泡泡，加入半锅水，下入提前准备好的香料烧沸。

3.倒入猪拱嘴，大火煮至25分钟，改小火煮至猪拱嘴熟透 ，能用筷子插动即可关火，装盆中晾冷，待猪拱嘴和汤汁放凉后，捞出卤好的猪拱嘴，切成薄片装盆备用。

步骤二：调汁 1.将小乳瓜切片备用，小米椒，大蒜，切碎放入切好的猪拱嘴盆中，加入适量的鸡精，盐，生抽，耗油，油泼辣椒，白糖，花生碎，葱花搅拌均匀装盘点缀上乳瓜片即可。

一道美味的麻辣猪拱嘴就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！我会每天更新文章，感谢大家的阅读和支持。

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