烙馍卷菜的制作方法(烙馍卷菜怎么做又软又好吃)

导语：烙馍卷菜，平常百姓永恒的美味

烙馍卷菜，或者说是饼卷菜，是我们大家都熟知的一道美食。

卷菜的饼可以是蒸饼，也可以是烙饼，卷的菜可以根据个人喜好来选择，最常见的有醋溜土豆丝、清炒豆芽、韭菜炒粉条、京酱肉丝、尖椒炒鸡蛋、蒜泥茄子等等。

我今天和大家分享的是烙饼卷菜。因为包饺子的面团剩下一块，想着如何解决处理掉，于是想到了饼卷菜。卷菜选择的是土豆丝、尖椒炒洋葱、蒜泥茄子，因为家里正好有这几样食材。本来想来个荤的京酱肉丝，由于天热懒得上市场，于是就省略了。

1.由于是饺子面，所以就先开始做菜了。正常情况下，我们可以先和面，和包饺子的面一样即可。先做的是蒜泥茄子：茄子一枚洗净去皮，切成片；炒锅入少许油，摆入茄子片开始烙，也可以用电饼铛；一边烙一边翻面，直到茄子成熟至发软，之后盛出来；

2.放入蒜泥、食盐、香油，搅拌均匀即可；这是炒好的醋溜土豆丝和尖椒洋葱；剩余的饺子面团揉光，搓成长条；

3.用刀切成小的面剂子，分别摁扁，擀开成小圆饼，在上面均匀地抹上一层油，两个摞在一起，再抹油，再摞一起，可以摞上五六张，最后用擀面杖擀开成圆饼状；（这样可以很容易地将饼擀得很薄，一块烙制也节省时间。）

4.炒锅放少许底油，加热，放入擀好的饼坯进行烙制；待底面上色之后翻面继续；翻转几次就成熟了，且一张张饼也轻易地就分开了，是不是很快捷呢?这十几张饼我分两次就烙完了，大大地缩短了时间，节省了火力！

5.待饼稍微晾凉一些的时候，我们就可以开始动手卷菜了！将自己喜欢的菜放到饼的中央，如图卷起，双手握住即可开始美美地享用了！寻常的食材，永恒的美味，百吃不厌

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