糖醋排骨怎么做孩子爱吃(小颖美食糖醋排骨的做法)

大家好，

猪肉涨价已经快有小半年了，本来以为过完中秋和国庆，猪肉的价格能稍微降一些，看来是我多虑了。在我们当地排骨的价格倒没涨多少，之前23元一斤的排骨，现在的价格是28元一斤，猪肉都是25块钱左右一斤，好像排骨的“性价比”更高一些。

孩子不能不吃肉，买一些排骨给两个宝贝做他们爱吃的糖醋排骨，只需简单几步，外脆里嫩、酸甜可口的糖醋排骨就可以上桌享用。

【糖醋排骨】

材料：排骨

辅料：大葱、生姜

调料：淀粉、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、陈醋、老抽

做法：

1.首先用清水把排骨浸泡30分钟，泡出血水后用清水冲洗干净。

2.把洗净的排骨控干水分，放入盆中加入2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒，把调料抓拌均匀后腌制30分钟，使排骨充分入味。

3.接着处理辅料，大葱和生姜都切成细末，切好放一起备用。

4.准备一个小碗调糖醋汁，在碗中加入1克食盐、30克白糖、10克陈醋、2克老抽和一小碗清水，把调料搅拌化开后备用。

5.接着把腌好的排骨控干水分，再把排骨表面都裹一层淀粉。

6.锅内加入适量植物油，油温烧至4成热后转小火，下入排骨炸5分钟，炸好后控油捞出，把油温烧至6成热，下入排骨复炸30秒，经过复炸排骨表面更酥脆。

7.锅内留底油，下入葱姜末爆香。

8.接着把调料的酱汁倒入锅内，煮开后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

9.最后下入炸好的排骨，翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个大人小孩都爱吃的糖醋排骨完成，外酥里嫩，酸甜可口，希望您能够喜欢。

小贴士：这个做法适合比较小的排骨，要是排骨较大最好把排骨焯水。盛到盘中后可以再撒一些白芝麻，味道会更香。

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