片儿川面怎么做(片儿川的面是什么面)

导语：面条也可以这样做-老少皆宜的片儿川的做法步骤

面条的做法可以说是五花八门，口味不一，而且每个地方的做法都不一样，有个叫片儿川的做法，可以试试：

1.准备面条（生）、酸菜（雪里蕻）、冬笋、猪里脊肉、胡萝卜、食盐、料酒、老抽、植物油、生粉、胡椒粉适量；没生面条用干面条也一样；

2.将猪里脊内切薄片，加生粉、盐、老抽、料酒搅拌均匀；冬笋切片，酸菜备用

3.将面条（生）下入沸水中煮至半熟，捞出过凉水备用；（如果是干面条也是一样）

4.干锅将冬笋、酸菜炒干水分备用

5.将锅洗干净，然后入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内，然后加入酸菜和笋片翻炒1-2分钟，加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀

6.然后用大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟，下入面条，煮至再次沸腾，下入肉片，加胡椒等调料调味，稍煮即可出锅。（喜欢吃鸡精的可以加，小编在家做菜都不放，所以就不提了）

这里的面条，可以用新鲜的拉面、或者生面条、也可以用咸水面条都可以的，还有其他的肉或者配菜换成其他的也是可以，适当加下其他的配菜也可以的，如果吃辣的，在炒肉捞起的时候，先放一些辣椒炒，然后再放酸菜和冬笋炒就可以了。

原创文章，未经允许，请勿转载

(文/麦海知芳草)

本文内容由小涵整理编辑！