侗族有什么酒(侗族的饮酒风俗)

导语：侗苗少数民族的酒文化，可不止高山流水一种

说到酒文化，像我这等不喝酒的人真是深恶痛绝的。但是在中国，酒文化源远流长。而在湘西少数民族地区，酒香弥漫，酒文化更是多种多样，让你无法拒绝。比如在侗苗家地区，有时你会遇到“高山流水”，苗家或侗家阿妹一起举杯唱敬酒歌，你无法拒绝美女的诱惑，端起碗，结果会被阿妹们捏住鼻子，你喝的那碗酒，实际上不止一碗，因为在你的身后，还有一个阿妹用酒壶把酒倒在你喝的那碗酒里，结果就是你一直在喝，但是一直喝不完，最终醉的晕乎乎。这种喝法极为可怕的，有时候你拒绝喝酒，阿妹就会给你夹菜，等你张开嘴巴吃菜，那碗酒就出其不意的灌过来，没有逃得掉的人。看到这里，你想必已经害怕了吧。然而，高山流水只是其中一种。

高山流水

最常见的应该是拦门酒。到湘西侗苗族地区的你，若被视为贵宾，定会喝到当地的拦门酒。得知尊贵的客人要来了，主人们带着土号手、吹芦笙的姑娘们，堵在路上设障碍。

侗家芦笙迎客

一般是摆三根长板凳，第一排摆一根长板凳，第二排两根长板凳叠起来，横摆。几个穿民族服装的姑娘并排站在板凳后方，其中一个姑娘手端酒盆，一个姑娘负责斟酒，另外四个姑娘负责敬酒。

拦门酒

敬酒的时候要唱酒歌：“菊花酿酒本细奈，欢迎各位到寒阶，接风礼俗路中摆，奉请开腔献歌才。”这是主人的迎客歌，主人开腔，你若会答唱，可以也唱一首。紧接着唱拦路歌：“甜酒下曲才酝酿，来到时辰不开红；未到时辰酒臭嫩，嫩酒真的不好尝。”听到那么好听那么热情的歌，想必你也不好意思拒绝了，于是喝一口吧。

喝完了拦门酒，进了主人家，按照习俗，侗苗族还会给你端来一盆洗脸水，给一块干净毛巾，接风洗尘之意。洗脸后，会喝到侗苗族的甜酒。在湘西侗苗族地区，一般来说，喝甜酒就叫做喝凉水。你若以为只是喝口凉水就错了。甜酒十分好喝，是用糯米酿制的一种食物，盛夏酷暑，用清凉的山泉水泡上一碗甜酒，真是香甜沁人心脾。寒冬腊月则用鼎罐煮一鼎罐的甜酒，天寒地冻的时候，喝上一碗，真让人心里暖乎乎的。有意思的是，喝甜酒一般只用一只筷子，意思是“通往幸福与甜蜜的道路只有一条，那就是勇往直前。”喝了这碗甜酒，你是不是会勇气倍增呢？

一根筷子喝甜酒

在湘西少数民族地区，饮酒是他们生活方式的重要内容之一。湘西侗家人无论是结婚、打三朝，还是待客、走访、祭祀，都是以酒设宴，形式也很多，包括三朝酒、花圆酒、回门酒、喊年酒等等。几乎家家户户都懂得，如何酿酒，酒的品种也多种多样，有米酒、泡酒、高粱酒、包谷烧、苕酒、甜酒等等。在侗家地区，喝酒都自成一套特殊的礼俗。比如在酒桌上有告罪杯、换杯酒、交杯酒、撑杯酒、转龙酒、团圆酒等等。

其中，告罪杯是指主任左手端杯，用右手中指三蘸杯中酒，敬天、敬地、敬祖先。然后再用手指头蘸就抹在前额上，表示可以敞开心扉喝酒了。主人还会唱“手长衣袖短……告罪杯，我先饮，望各位莫嫌，沾唇打口干。”然后一饮而尽，杯口朝外，从左向右划上一道长弧，意思是他一口干掉这杯酒了。

换杯酒则是主人和客人之间换杯酒喝掉，得同时饮干对方的敬酒。表达相互的敬意。

交杯酒是主客之间手腕相交饮干各自的酒杯。这个习俗，很多地方都是新郎新娘之间喝交杯酒，但是在侗族宴席上，也偶尔有所见。

交杯酒

撑杯酒是宴席上较为热闹动人的场面。体现的是主客之间主帮主、客帮客、客帮主互相帮助的精神。

转龙酒也是宴席上热闹场面之一，转龙酒由主或主客任何一方的代表提议，提议人称为"龙头"。"龙头"提议大家喝转龙酒时，满席站起，端起酒杯，先由"龙头"带头喝，然后从左至右或从右至左喝过去。往右传时，"龙头"左边那人就是"龙尾"，往左传时，"龙头"右边那人就是"龙尾"。 "龙头"饮干后，依次一个接一个饮下去，如果"龙身"当中哪一人不干，就要受罚。喝转龙酒时因可左右转动，"龙头"可变"龙尾"，"龙尾"可变"龙头"，满席当中任何一人都可当"龙头"，也可当"龙尾"。如此反来复去，变化无穷。

团圆酒意思是满桌同干，一饮而尽，表示团圆。酒宴散席。

来到湘西少数民族地区，如果不善于饮酒，你可千万不要敞开胸怀的喝，不然，各种酒俗文化，会让你不知不觉中，喝到天晕地转，找不着北。很多不明就里的人来了，性子直爽的，就跟着大伙儿一味的喝，只图喝到尽兴，结果就导致喝到烂醉，被人抬着才能回去。

所以，酒俗文化，知道就好，要切身体会，难免付出代价！

参考书目：蒲钰主编《夜郎文化大观》

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