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怎样做高烧山药(高烧山药怎么弄)
导语:高烧山药的做法,高烧山药的家常做法
高烧山药我家孩子吃饭比较挑剔,山药炒着吃根本不吃,家附近有个饭店,经常光顾,其中一道菜高烧山药,每次去必点,不论是亲戚朋友,还是单位同事,也不论男女老少,都很喜欢,当然我家小妞也在其中了,经过了无数次自己的尝试,终于找到了好办法,这道菜也成了我家餐桌上经常出现的菜了。
食材明细
制作步骤
1. 冰糖放在不锈钢锅里,加少许水,小火加热。
2. 筷子不停搅拌,慢慢冰糖溶化,出现黄色。
3. 继续加热、搅拌。
4. 直到出现深一些的颜色,注意火力,不要糊了。
5. 倒一些热水,量吗,可以盖住山药就可以。
6. 拿一个大碗,山药切段,把刚才熬的汤水倒进去,放进电高压锅,定时30分钟。
7. 美味的山药出锅了,亮亮的糖色,软软的山药,简单易做,快来试试吧。
小贴士
原来用过水里加白糖,再加红糖调色,但味道总是不好,自己在不经意间想到了这个方法,冰糖和山药的量自己掌握,觉得甜度不够可以再加些冰糖,觉得甜也可以减一些,主要是一定要熬出焦糖色。
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