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金针菇清炒怎么炒(金针菇炒的做法大全)

导语:金针菇的清炒吃法,搭配鸡蛋,鲜上加鲜

金针菇这种食材大家是最熟悉不过的啦。据小编知道金针菇可是不少女孩子的最爱。当然啦,小编对它也是特别的痴迷,每次吃饭的时候都要搭配一点金针菇来当下饭菜呢,每次去超市都忘不了买点金针菇存在家里。金针菇可是菌类食材当中,蛋白质含量最多的啦,因此千万不要辜负了这道美食。小编最喜欢的那就是金针菇和鸡蛋一起搭配了,这道菜是特别有营养的呢。

金针菇的营养价值也特别的高,所含有的营养成分也特别的多。金针菇含有蛋白质、维生素C、细胞溶解毒素、等十几种物质,经常吃这种菌类的植物对我们的身体也是特别有意义的,能增强我们的体质。金针菇还有一般医药达不到的作用,它能降血压,降胆固醇呢。小编经常看见妈妈喜欢用金针菇凉拌,煮汤,汤的味道特别鲜美。小编从来都不知道金针菇还可以和鸡蛋一起搭配呢,要不是上次去朋友家看见他这样吃,我还真的不知道金针菇和鸡蛋这样搭配特别鲜美。快来学学怎么做这道金针菇炒鸡蛋吧,一定注意细节哦!希望大家品尝之后会喜欢这个味道!

【菜名】金针菇炒鸡蛋

【食材】黄色金针菇150克、鸡蛋3个或4个、青椒1个、葱1棵、盐1茶匙

【做法】

1、准备好金针菇、鸡蛋等食材,在选择金针菇的时候,小编建议大家最好选择那种黄色的金针菇,白色的金针菇做出来的味道没有黄色的好吃,其次黄色的金针菇和鸡蛋搭配起来,色泽感上又增加了一分。

2、将金针菇根部切去,然后用清水清洗干净后,将黄色金针菇放入开水里烫一下。用筷子在开水里转两圈就行了,将金针菇捞出来放到凉水里过一下。如果是白色的金针菇做食材的话就不用将它放在开水里烫了。

3、把鸡蛋碰碎放到盘里,用筷子将蛋清蛋黄搅拌开,搅均匀后再放入葱花。

4、将金针菇切成三四厘米长的小段,放入碗中备用。

5、这时候将砂锅预热,然后倒入食用油,等油烧开后将鸡蛋液倒进去,将锅摇均匀后,炒鸡蛋。

6、边炒边发现鸡蛋液发生的变化,等鸡蛋液快要凝固的时候就关火。然后将鸡蛋出锅,放入碗中。

7、这时再往锅里倒入少量的油,烧至6成热,再放入其他的配料食材,金针菇、青椒丝。将小火转为大火翻炒一分钟。

8、加入调味品进行调味,然后倒入之前炒过的鸡蛋翻炒半分钟后就可以出锅了。

【小贴士】

1、在使用金针菇的时候,不要与牛奶一起食用,其次,金针菇不能与驴肉一起炒。

2、黄色金针菇一定要将它放入开水里烫软后,再捞出。

3、第一遍炒鸡蛋的时候不要把它炒老了,因为我们还要二次进锅,第一遍就炒老的话,会影响口感的!

你觉得这道菜怎么样呢?欢迎大家给小编留言!

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