家常菜好吃的做法(家常菜做法讲解)

导语：经典家常菜，鲜香味美做法简单，学会了你就是大厨

苦瓜炒虾仁

材料：苦瓜，虾仁，油，盐，料酒；

做法：

1、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻；

2、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净；

3、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出；

4、倒入点点油放入苦瓜翻炒；

5、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒；

6、出锅前撒入食盐调味就可以了

鱼香煎豆腐

食材：豆腐一盒(900G)、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、李锦记辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许

做法：

1.豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分；

2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(勤劳的朋友都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用；

3.将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用；

4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可；

5.加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟；开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可；

野山菌炒肉

材料：猪肉 250克、野山菌 50克、青椒 1个、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2个、蒜 8瓣、豆瓣酱 1小勺、糖 5ml；

做法

1、提前准备；

2、干野山菌用温水泡发，撕得细一点，泡野山菌的水待用；

3、蒜拍散，肉切丝，青椒去蒂切丝；

4、热锅烧油，4成热时放入一半拍散的蒜和八角炒香；

5、倒入肉丝炒肉，颜色变白后倒入野山菌炒1分钟，之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖，炒均匀后倒入泡野山菌的水，稍没过锅底就可以，烧开后盖锅盖转小火焖15分钟；

西兰花炒虾球

做法：1、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉)，蒜切末，红椒切菱形片，鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒)

2、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用，炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，

待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可！

本文内容由小鸣整理编辑！