黄瓜炒鱿鱼的做法窍门(黄瓜炒鲜鱿鱼的做法)

导语：清新爽口黄瓜炒鱿鱼，香辣酥脆煎鱼块，鲜嫩爽口家常下饭

水产品一直都是人们爱吃的食物，鱿鱼就是我爱吃的美味之一。鱿鱼烤制是最霸道的，简直就是夜宵美味，最爱就是铁板鱿鱼，味道超级棒的。不过今天要制作的是一道鱿鱼炒菜。

清新的黄瓜搭配鲜香的鱿鱼，两者碰撞出不一样的味道，切成片状的黄瓜脆脆的，鱿鱼鲜嫩爽口非常劲道。喜欢吃鱿鱼的朋友可以试试这样的制作方法哦。

准备需要的食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉。

步骤一：这里先将以上额食材准备好，然后将鱿鱼给拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后。将其打上花刀，再切成大小适中的块，黄瓜切菱形片，姜和蒜切成片。

步骤二：准备炒锅，锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

步骤三：然后调汁，糖、醋、盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、料酒、酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

步骤四：将炒锅洗净烧热，锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香。然后放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。

步骤五：然后倒入准备好的料汁，和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。

这样一道清新爽口的鱿鱼菜就制作好啦，吃着味道非常棒哦，鲜香爽口下饭的很。

鱿鱼常吃，草鱼更是经常光顾呢，草鱼肉质好，味道好刺也适量。做成美味的煎鱼块那是再合适不过啦，喜欢吃鱼的朋友可以试试这道，麻辣鲜香的煎鱼块哦。

准备需要的食材：草鱼800g，糯米粉50g，料酒20ml，香葱20g，干辣椒10g，姜20g，花椒2g，大蒜3瓣，盐油适量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将辅料切好。姜切丝，大蒜切碎，香葱切成葱花，干辣椒切段，花椒碾压一下，备用。

步骤二：这里用到的是草鱼，将新鲜的草鱼给洗净，将鱼肉给切成块状，然后加料酒腌制约十五分钟。然后鱼肉碗中，加入糯米粉，让每个鱼块都均匀包裹上糯米粉。

步骤三：准备炸制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅热油，里面加适量盐，将鱼块煎至两面金黄盛出。（加盐是为了不将鱼皮煎破，这样看着更加的好看）

步骤四：然后锅中留少许的油，里面下花椒粒爆香，再加入姜丝适量，蒜末爆香后，再加入干辣椒。

步骤五：然后放入煎制好的鱼块，将其均匀的翻炒片刻，最后撒上葱花，即可装盘啦。

这道香煎鱼块，其实非常的简单，鱼块不用切太小，均匀合适就行。裹上糯米粉或者是面粉，是为了下锅炸制的时候，形成酥脆的外皮，这样吃着更好吃。

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