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煮冻饺子怎样煮才不会破皮(如果煮冻饺子怎么煮不破绝招)

导语:煮冻饺子怎么做不破皮?最忌水开下锅,牢记3点,饺子完好无缺

导语:煮冻饺子怎么做不破皮?最忌水开下锅,牢记3点,饺子完好无缺

饺子很多人爱吃,隔一段时间不吃想得慌,不过生活中许多人都很忙碌,很难有时间闲下来慢慢包饺子,有时候特别想吃了,只有去买一袋速冻饺子回家解解馋,也有人不喜欢吃买的速冻饺子,就会挤出时间亲手包一些饺子冻起来,到时候想吃了吃现成的,但是对于冻饺子有些朋友老是煮不好,出现破皮露馅的情况,让饺子口感差。

煮冻饺子怎么做不破皮?其实煮冻饺子很多人都用错了水,习惯水煮开了下锅,和煮现包的饺子没什么两样,这么做是错的,因为一个常温,一个冰冷,怎么可以方法一样,要懂得煮冻饺子最忌水开下锅!

如果水开下锅煮冻饺子的话,饺子会出现开裂,甚至破皮,这样的饺子很难吃,口感差、味道差。

那么怎么做呢?煮冻饺子,牢记3点,饺子完好无缺!下面我来给大家分享一下煮冻饺子的技巧和方法,学会了再也不怕饺子破掉。

1、冻饺子硬得像石头,如果直接倒进开水锅中,饺子会迅速膨胀,导致饺子破裂,所以我们要想办法给冻饺子提升温度。

给盆里加足量凉水,把冻饺子倒进盆中,这么做的目的是让饺子可以吸收一部分水分,表皮变得没那么冰冷,变软一些,这样做之后再下锅煮,就不怕饺子迅速膨胀了。

但记住两点:一饺子不能提前拿出来解冻,不然饺子会粘在一起,什么时候要煮什么时候取出来;二饺子放进凉水里浸泡时,时间不能太长,差不多一分钟就好,不然太长时间的话,饺子会粘在一起,而且下锅后会起糊。

2、煮冻饺子的水温要控制好,水开下锅是大忌,会造成饺子膨胀开裂,冷水下锅也不对,会造成饺子糊化,从而粘锅破皮。

煮冻饺子的水温最好是温水,差不多40度左右的时候把饺子下入锅中,温水煮冻饺子不会让饺子迅速破裂,也不会让饺子快速糊化,所以水温相当重要,这一点很多人都做错了,切记!

3、煮冻饺子时很容易饺子粘连和粘锅,那么要避免这个情况发生,需要采取措施,只用水煮可不行。

在饺子下锅之前,我们可以给锅里加一勺食盐和一勺食用油,有这两个料的作用下,冻饺子入锅后不会粘连和粘锅,而且会让饺子看起来更有亮泽,吃起来更加筋道,这是一个实用小技巧,别忘记了。

这三点和煮鲜饺子有所不同,另外相同之处,有这两点:一饺子不能一股到倒进锅里,要分次放入,水要比饺子量多;二饺子入锅后要搅动,避免饺子粘连和粘锅。

现在大家都明白了吧,煮冻饺子牢牢记住这3点,饺子煮好完好无缺,不破皮。不过要煮出不破皮的饺子,前提是饺子本身是没开裂的,若是已经开裂了,再使用技巧也没用。

所以包好的饺子,要利用正确的冷冻方法。

包饺子的时候,托盘底部要撒干面粉,饺子摆放时要有间隔,一盘摆满后要马上放进冰箱冷冻,不能再在饺子上面码饺子,否则会粘连。

等饺子发硬定型后,把饺子分装在保鲜袋里,再给保鲜袋里撒少许干面粉,混合均匀,将袋口扎紧,放进冰箱冷冻。

这样做饺子冷冻后不开裂、不粘连,而且要煮的时候,直接取一袋就好了,不需要接触别的不吃的饺子,不造成温差,没吃的饺子不会受到影响。

如果是现买速冻饺子,挑选时仔细看看内部状态,如果冰霜很厚,说明反复冷冻过,不建议买,如果饺子已经有开裂了,也不要买,口感味道很差,也容易煮破皮。

煮冻饺子怎么做不破皮?最忌水开下锅,牢记3点,饺子完好无缺!今后再吃冷冻饺子就这么煮,保准不出错,试试吧。煮冻饺子的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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