羊肉蒸着吃他不香吗为什么(羊肉蒸着吃好吃吗)

导语：羊肉蒸着吃，他不香吗？

深秋入冬了，吃羊肉能起到御寒保暖，对健身，暖身，抵御寒风，能够改善老人身体虚弱，畏寒无力增强抵抗力的作用。

原料：去皮羊肉200克，其中150克净瘦，50克肥的或羊油，鲮鱼胶市场有售新鲜的100克，白萝卜一个，鸡蛋清2个，小葱20克，花椒10克，本地老姜10克，土豆淀粉5克。

制作：（1）花椒洗净用50克的温水浸泡备用，老姜拍碎，放入5克的料酒和小葱一起揉搓出汁水，过滤去渣留汁水备用。（2）白萝卜洗净去皮，切细丝放5克白糖焯水煮熟，捞出尽量挤干净水备用，这样子可以在蒸制的时能更好吸收鱼肉和羊肉的鲜味。

（3））羊肉羊油洗净剁成羊肉末，越细越好，或是放入搅肉机，料理机里面把它打成肉末备用。

调味：处理好的羊肉末放入两个蛋清，盐6克，白糖3克，胡椒粉5克顺着一个方向搅打起劲，葱姜花椒汁水，分2~3次放入羊肉中搅打上劲，上劲之后放入鲮鱼胶搅拌均匀，然后放5克的香油，土豆淀粉和白萝卜细一起搅拌均匀。

挤成大小均匀一样的丸子，上蒸笼大火蒸8~10分钟，撒上葱花，美味即成。

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