福建炒饭的做法大全(福建炒饭的做法大全窍门)

导语：福建炒饭的做法

福建炒饭源于福建省莆田市仙游县当地特色美食，制作简单，美味可口，是福建出名的美食之一。炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以加大白粉水的做法要够浓才会好吃。

主料

虾仁 1两

干贝 1/2两

鸡肉丁 1两

香菇丁 1两

蕃茄丁 1两

蛋 2个

白饭 6两

辅料

蚝油 1小匙

鸡精 2克

盐 5克

太白粉 1大匙

水 8两

色拉油 30克

1、先把鸡肉、虾、干贝洗净。

2、香菇、番茄洗净。

3、把香菇、番茄切成丁。

4、鸡肉、虾仁、干贝切成丁。

5、鸡蛋磕到碗里、搅匀。

6、米饭蒸好晾凉备用。

7、锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。

8、倒入米饭翻炒均匀。

9、放入盐、鸡精调味。

10、另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒。

11、放入虾仁。

12、翻炒均匀。

13、取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁、干贝继续煮到滚后。

14、放入番茄丁、蚝油翻炒。

15、加入太白粉水稍加拌均即可起锅。

16、倒在炒饭上面即可食用。

注意事项

因为是炒饭底、烩饭料，所以太白粉水要够浓才会好吃，隔夜饭也可以用来炒饭，新鲜米饭要晾凉才可以炒。

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