黑白巧克力慕斯蛋糕的做法(黑白巧克力蛋糕的做法)

导语：美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯

黑白巧克力慕斯 坐在盘中，就像一件艺术品 层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受 ~

By 展艺烘焙

用料展艺慕斯模具 1套 奥利奥饼干碎 80g爱登森黄油 40g 雀巢牛奶 30g蛋黄 1个展艺黑巧克力 50g展艺欧澜淡奶油 60g展艺吉利丁片 1片朗姆酒 7g雀巢淡奶油 100g展艺糖粉 20g 雀巢牛奶 30g蛋黄 1个展艺淡奶油 60g展艺白巧克力 50g展艺吉利丁片 1片朗姆酒 7g展艺糖粉 20g展艺淡奶油 100g

做法步骤

1、将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀

2、取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜

3、将奥利奥饼干碎放入模具中压实

4、将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油

5、隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

6、加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用

7、100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

8、将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用

10、制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。

11、完成~

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