早餐包子教程(早餐包子怎么做才松软)
导语:还在为早餐发愁吗?来做超好吃的包子吧
家人都爱吃包子,虽然比较麻烦,可是爱吃的人总爱在厨房里变换着各种美食,乐此不疲。作为南方人的我,对于面食虽然也喜欢,可真的手艺不好,今天这个包子勉勉强强地包得还算漂亮。宝宝给了个赞,说以为是买的呢,捏得还不错;老公也给了一个赞,说味道不错,希望以后多做。
猪肉大葱包子是家庭大众型的包子,一般人都很喜欢,确实很好吃。喜欢的朋友,也来动手吧......
原材料:
【主料】:面粉500克、猪肉350克
【配料】:酵母5克、大葱150克、鸡蛋一个、高汤适量、温水250克
【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、盐适量、生抽适量、香油适量、花生油适量
制作步骤:
温水里加入酵母,静置5分钟
将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌
揉成光滑的面团
发酵至原来的两倍大
在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末
大葱切碎
姜蒜切剁碎
将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子
擀成圆片
包入馅料
转动着手捏褶子,将包子包好
放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅
包子出锅了
小贴士:
一:面要多揉一会,我是用面包机揉面的,快速揉面20分钟;
二:馅料里加入高汤,要少许少许地加,转圈搅拌,这样让馅料充分吸收水分,加入了高汤和香油、植物油的馅料不会发干,口感更好;
三:为了包子更好包,馅料最好冷藏一两个小时,因为这个时候包不会出汤;
四:包好的包子一定要醒发时间够了再蒸,冬天一个小时左右,夏天20分钟左右;
五:发酵好的面团如果有酸味,要加入少许碱面水,不要加多了,用手沾一点均匀揉成面团里,然后再闻闻,直到没有酸味为止。
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