简单的家常菜做法大全(几道简单的家常菜)

导语：10道简单家常菜，做法不难，非常适合没时间的上班族

1、糖醋鲤鱼

主料：草鱼1条、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、白醋适量、糖适量、番茄酱适量。

做法：

1）草鱼洗净，切成块，用盐、料酒和姜片腌制10分钟。

2）鸡蛋打散，加入少量淀粉和盐调成糊。

3）将草鱼块均匀沾上蛋糊，入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4）锅中倒油，加入葱段和姜片爆香。

5）加入糖、番茄酱和白醋煮开，煮至糖溶解。

6）加入炸好的草鱼块，煮至汁液变稠即可。

2、红烧肉

主料：五花肉200克、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1）五花肉切成小块，焯水去腥。

2）锅中倒油，加入葱姜蒜、八角和香叶爆香。

3）加入五花肉煸炒至变色。

4）加入酱油、料酒和糖调味。

5）加水煮开，转小火煮至汁液浓稠。

6）加盐调味，加水淀粉勾芡。

7）淋入香油即可。

3、干锅牛蛙

主料：牛蛙4只、蒜苗50克、姜片适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1）牛蛙洗净，切成小块，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。

2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。

3）加入牛蛙块煸炒至变色。

4）加入蒜苗翻炒均匀。

5）加盐调味，加少量水煮开。

6）加入水淀粉勾芡，淋入香油即可。

4、叉烧肉

主料：猪五花肉300克、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、水淀粉适量、红曲粉适量。

做法：

1）五花肉切成长条，用盐、料酒和五香粉腌制10分钟。

2）锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。

3）加入冰糖煮至溶解，加入酱油和料酒调味。

4）加入五花肉煮至入味。

5）加水煮开，加红曲粉上色，加少量水淀粉勾芡。

6）放入烤盘中，用烤箱以180度烤20分钟即可。

5、麻婆豆腐

主料：豆腐1块、瘦肉末50克、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1）豆腐切成小块，焯水备用。

2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。

3）加入瘦肉末煸炒至变色。

4）加入豆瓣酱和料酒煸炒。

5）加入豆腐和适量的水煮开。

6）加盐和酱油调味，加水淀粉勾芡。

7）淋入香油即可。

6、水煮鸡片

主料：鸡胸肉150克、豆芽100克、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1）鸡胸肉切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。

2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒煸炒至香味出来。

3）加入豆瓣酱煸炒。

4）加入鸡片和豆芽煮熟。

5）加盐和花椒粉调味，加水淀粉勾芡。

6）淋入香油即可。

7、五香蛋

主料：鸡蛋4个、茶叶适量、八角适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

做法：

1）鸡蛋打散，加入盐、酱油和料酒调味。

2）锅中倒油，烧热后加入茶叶、八角和花椒煮出香味。

3）加入鸡蛋液，小火煮熟即可。

8、干煸四季豆

主料：四季豆200克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒适量、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1）四季豆洗净，切成小段，焯水备用。

2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒至香味出来。

3）加入四季豆翻炒均匀。

4）加盐、酱油和料酒调味，加少量水煮开。

5）加入水淀粉勾芡，淋入香油即可。

9、清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

做法：

1）鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2）在鲈鱼上切几刀，放入葱姜，加盐和料酒腌制20分钟。

3）将鲈鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟。

4）淋入少量香油即可。

10、回锅肉

主料：猪肉薄肉片200克、蒜苗50克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1）猪肉切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。

2）蒜苗洗净，切成段，葱姜蒜切末备用。

3）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒。

4）加入肉片煸炒至变色。

5）加入蒜苗和盐调味。

6）加入水煮开，加水淀粉勾芡。

7）淋入香油即可。

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