桂花拉糕的配方与制作(桂花拉糕配方)

导语：桂花太白拉糕的做法步骤

太白拉糕是传统苏式糕点，因糕中有优质白酒，所以借唐代诗人李白之名，取名为"太白拉糕"。其口感香糯细腻，色泽淡黄透明。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 糯米粉175g 小麦淀粉75g 黄油38g辅料 白酒8g 水180g 绵白糖80g 桂花糖2汤匙

桂花太白拉糕的做法步骤

1. 材料称重备齐。

2. 糯米粉和小麦淀粉、绵白糖混合。

3. 将软化的黄油放入，倒入白酒，用手搅拌。

4. 分多次加入水。

5. 搅拌呈糊状。

6. 倒入锡箔模具内，表面刮平，放入冷水蒸锅内蒸35分钟左右。

7. 蒸至30分钟时，揭开盖子倒入桂花糖继续蒸5分钟关火。

8. 泡上一杯桂花茶，成品。

小贴士

1、锡箔模具内事先铺一张油纸，容易脱模。2、成品冷却后切刀。

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