香椿摊鸡蛋的做法是什么(香椿摊鸡蛋用不用焯水)

导语：香味满满的香椿摊鸡蛋~

1、挑选新鲜肥嫩的香椿，如果香椿打蔫儿就没什么香椿特有的香味了。

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

但是香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，吃之前用热水焯一下，一分钟就可以。

不要学我，忘记焯水~

2、香椿切碎，打上几个鸡蛋，加盐适量，搅拌均匀。

3、锅热加植物油适量，多一点口感更鲜嫩。

4、煎到两面金黄就好了，鸡蛋包裹着香椿芽，满嘴都是春天的味道。

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