冰乳酪蛋糕的做法(冰乳酪蛋糕好吃吗)

导语：ins超火网红甜品，冰乳酪蛋糕，松软好吃到没朋友，制作配方分享

最近超火爆的日式冰乳酪戚风蛋糕真的是超级好吃，

松松软软的，奶香味很浓郁，

配方调整了5次新手也能驾驭的一款蛋糕，

冷藏后口感更棒

01，这款冰乳酪就是在炎炎的夏日也一点不会腻，蛋糕的轻盈松软口感，配上冰冰凉凉的乳酪陷，一口下去，超满足，因为乳酪是隔水软化，刚制作出来的乳酪陷是温热的，不好吃，一定要冰箱冷藏

02

03，砂糖中5克加入这里，加入牛奶，色拉油搅拌乳化

04，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，如果家里没有低筋面粉，可以用中筋面粉（就是家里的饺子粉，称好克数用微波炉加热下后凉透再用，可以降低面筋）

05，加入粉后用蛋抽搅拌至无颗粒即可，这里不可以搅拌过多，加入蛋黄后可以多搅 拌一下

06，加入分离好的蛋黄，继续搅拌备用，没有加入蛋黄的面糊不可以放置太久，加入蛋黄后可以长时间放置，不会起筋

07，在打发蛋清前先预热烤箱，上火150度下火150度，

蛋清里加入砂糖，柠檬汁（去腥，稳定蛋白的）

08，快速打至8成发，提起来可以看到个弯钩既可以

09，取三分之一放蛋黄糊里，J型翻拌

10，再倒回到蛋清盆里，同样轻柔翻拌均匀

11，放入预热好的烤箱里，烘烤30分钟左右，我的烤箱火是偏高一些，大家侧准温度，如果你的烤箱火不偏高用170度烘烤

12，戚风中间用竹签扎一下，竹签干净无面糊，就熟透了，出炉后震一下，会迅速回踏一点点，不要害怕，倒扣晾凉就可以啦

13，接下来是乳酪酱，超级，超级，超级简单！乳酪隔水软化后，用刮刀搅拌

14，加入淡奶油，用蛋抽继续搅拌均匀

15，最后加入糖粉搅拌均匀，（绵白糖，砂糖都可以，如果用砂糖需要跟淡奶油搅拌一下化糖）我们的乳酪酱就做好啦，超级简单吧

16，用锯齿刀把戚风蛋糕切4块三角块，中间切开，但不要切断，

17，把刚才调好的乳酪酱，抹在蛋糕的中间层以及三角两侧

18，抹乳酪酱的地方沾上奶粉，一口下去，满满奶香

19，最上面也撒上奶粉装饰，我们的日式冰乳酪戚风就做好啦，大家记得交作业啊

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