哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们的招牌菜是酱汁淮山。

对于淮山，我最深的印象是小时候姥姥把山药切片，在土灶上稍微蒸一下，亦面亦脆，浇上蜂蜜，好吃。今天我们来说说另一种更下饭的做法。

下面我们开始说说做法：

【主料】

新鲜淮山500克

【辅料】

五花肉50克

大蒜：5颗

葱段：5克

红青椒：各1根

【调料】

食用油：15克

蚝油：15克

蒸鱼豉油：15克

生抽：10克

酱油：3克

下面来说说酱汁淮山的做法：

1、准备好原材料。

2、把淮山去皮洗净改成小指条浸泡在清水中（水中加白醋几滴）以防氧化。（淮山粘液很多，尽

量洗净）

3五花肉洗净切成薄片，青红椒切成马蹄段，大蒜籽拍破，葱切段备用。

4、把酱油、蚝油、蒸鱼豉油、生抽按课件数量一起放入碗中，搅拌均匀兑成味汁备用。

5、锅上火放入清水，大火烧沸，把浸泡好的淮山沥干水份放入沸水中焯熟（时间2分钟）捞出沥

干水备用。

6、净锅上火，放入油烧至三成热，放入五花肉煸炒出油，加入大蒜籽煸出香味，加入淮山，青红

椒段，淋入兑好的酱油，翻炒均匀至酱油附在淮山上后放入葱段，拌匀出锅装入砂锅内，上桌前，

小火把砂锅烧热即可。

7、简单又快手的酱汁淮山就做好了。

8、完成

出锅，完成

总用时2０分钟

招待不周，敬请品尝

【诀窍与重点】

1、淮山最好用粗的，不用铁棍的，不够脆，且不要久煮，烫一下子就出来，不然容易面。

2、淮山去皮洗净切好后浸泡在清水中（水中加白醋几滴）以防氧化。

3、淮山也叫山药，同学们不要纠结。

本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细的做法您学到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，梦尘和您一起探讨。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小悦创作整理编辑！