素臊子面配料(家常素臊子面臊子的做法)

导语：连吃10碗的麻辣素臊子面，简单易学又美味，你还敢说你会吃面吗

陕西人爱吃面，尤其是臊子面，只要吃面的时候加上臊子就是给整道面升华了味道，所以陕西人不管是在家还是走亲戚都会请人尝尝臊子面。不过臊子也是有区分的，肉臊子大多数都是以猪肉末混合了香菇末炒制而成的，这样的臊子非常的香辣还有味道。不过除了肉臊子之外其实还有素臊子这类配面的食材！

将喜欢的菜切成丁一起炒在混合了各种汤底在里面，你会觉得口感不一样但是又找不出什么不同，反而觉得这样配面更好。今天初一就在家给大家分享一份酸酸辣辣的麻辣素臊子面吧，让大家也知道，除了肉臊子之外还有这么好吃的臊子存在！

【食材准备】

番茄两个、香菇四朵、莴笋一小节、土豆一个、老豆腐一块、木耳少许、小葱几根、辣椒粉一勺、酱油一勺、食盐半勺、十三香一点点、米醋两勺、面条适量。

【麻辣臊子面的制作过程】

1：准备好原料，然后可以开始处理食材了。

2：将土豆去皮洗干净切成丁，然后莴笋去皮也切成丁，最后将西红柿洗干净，在顶部划一个十字再用开水烫熟去掉外皮切成丁。

3：豆腐直接、香菇、木耳全部都切成丁备用。然后将小葱也切成碎。

4：这时候将锅烧热，倒入适量的油下去，再将豆腐丁先放下去煎的金黄。

5：另取一个锅，加入一勺食油在里面，然后将香菇丁跟小葱碎放进去炒香，再加入加辣椒一起炒香，注意火候不要太大，不然会炒糊掉的哦。

6：接着就将番茄酱放下去一起炒，等到番茄酱被炒软之后加入两碗清水在里面烧开。

7：这时候土豆莴笋木耳丁就可以放进去了，再将炒过的豆腐丁也放下去一起煮。

8：然后加入酱油以及食盐醋等调味品在里面提味。

9：在煮酱汁的时候可以另外放一个锅煮面，顺便放上几颗青菜在里面烫熟，然后面条煮熟之后放进碗里。

10：这时候加入一些面条在碗里，再将煮好的臊子铺在面上，淋上一层的辣椒油在上面，就可以开吃啦！

【小贴士】

土豆莴笋豆腐香菇这几样配菜都是比较基础的，大家可以在这几样的基础上再去加入自己喜欢的食材，味道会更美哦。麻辣臊子面可以不加面汤然后做干拌的也行。经常都吃肉臊子面，今天大家可以尝试一下全素的臊子面哦，保证你吃过一次之后就会爱上这道面食。炒臊子的时候切记要小火慢炒，才能将臊子的味道炒出来，然后土豆跟莴笋要多煮一会，因为不会那么容易熟。

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