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炸藕盒怎么做法(炸藕盒的做法大全家常窍门)

导语:70后儿时年味儿 之——炸藕盒 怎么做才好吃?(图文并茂 易学)

儿时过了小年,就到了采购年货的高峰期!逢三逢五的大集,都得到天色见黑才散!年味儿十足!现在想想也是无奈之举!日子不富裕,虽是冬天,买早了也容易变质!招待亲朋,不能失面子!有限的食材也要尽量最大化!家家如此,渐成年味儿!

炸藕盒,是儿时年味儿之一!几乎家家必备,仅是馅料有不同!春节待客硬菜之一,为了显得多,往往一切二,或一切四!如今炸藕盒成了寻常菜,夹起就是一整个,一般没有再切的了!

每到腊月底满村飘香,几乎家家过油炸菜,母亲也不例外,炸藕盒年年必有!为了春节待客,不会让孩子敞开吃!如清明的鸡蛋、中秋的月饼一样,一人两个解解馋!往往是“猪八戒吃人参果”一样的下了肚!然后眼巴巴的看着忙碌的母亲!母亲再塞你一个,便会细嚼慢咽,才品尝到藕盒的美味!现在感觉恍如昨日!好怀念小时后的年味儿!

腊月二十五开始过油!先炸藕盒和茄盒!

猪肉分次加花椒水朝一个方向搅匀上劲,时间越长越好,一般10分钟以上!盐、生抽、耗油、白糖、十三香、料酒调味!

搅上劲是好吃的关键!

调糊,一般面粉三分之二,淀粉三分之一,打入鸡蛋,加盐少许,加水搅匀备用!

面粉淀粉的比例很关键!

藕与茄子切连刀片,夹入肉馅放入面糊准备开炸!

厚薄适中才好吃

锅中放油烧热,下藕盒(茄盒)炸熟捞起,等油温上来后复炸上色,且有脆感即可控油捞出!

油温是关键!

高三学生减肥吃了几个便不再吃了,评价是虽然油腻但很好吃,与70后儿时形成了天壤之别!让人唏嘘不已!

美味可口

油炸食品吃多了不好!平常几乎不吃!现在过年再不炸点,就更没年味了[捂脸]友友们您今年过油炸菜吗?

[比心]70后的儿时[心]

[比心]眼巴巴不够[心]

[比心]梦里敞开吃[心]

[比心]00后的孩子[心]

[比心]油腻不多吃[心]

[比心]唯有少炸点[心]

[比心]忆儿时年味[心]

大家晚上好!我是美食美日记!很高兴认识您!

本文内容由小媛整理编辑!