牛蒡产于徐州哪里(徐州牛蒡根销售)

导语：江苏徐州牛蒡周年高产栽培配套技术

江苏徐州牛蒡周年高产栽培配套技术

江苏徐州牛蒡常年种植面积在 3 000 hm2（4.5 万亩）左右，当地通过合理安排生产茬口和选择适宜品种，牛蒡每 667 m2产量 2 500 kg 左右，效益 1 万～2 万元，且产品深受国外市场欢迎。

牛蒡为菊科牛蒡属二年生草本植物，菜用部分为肉质根，种子可入药，喜温暖湿润气候，耐寒、耐热能力较强。植株生长适宜温度为 20～25 ℃，夏季在 40 ℃的高温下仍能正常生长；入冬后 2 ℃时，地上部叶片枯死，若主根长度超过 20 cm 则能在 -15 ℃的严寒下安全越冬，春季再萌发新芽。牛蒡喜阳光，生长期间要求较高的光照强度，且耐旱不耐涝，因此种植牛蒡的田块宜排水良好，要求地下水位低于 1.5 m 以下，田间积水 2 d（天）以上会造成肉质根腐烂。江苏徐州作为牛蒡主产区之一，常年种植面积在 3 000 hm2（4.5 万亩）左右，每 667 m2产量 2 500 kg 左右，效益 1 万～2 万元，现将主要栽培管理技术介绍如下。

1　茬口安排与主要品种

徐州牛蒡周年生产的主要茬口包括露地春夏播、露地秋播、大棚秋播、双膜冬播。

露地春夏播一般在 3 月上旬至 6 月下旬播种，10 月上旬至 11 月中旬上市；露地秋播一般在 9 月中旬至 10 月下旬播种，翌年 6 月下旬至 7 月下旬上市；大棚秋播 10 月下旬至 11 月上旬播种，一般在翌年 5 月下旬至 6 月上旬上市；冬播利用牛蒡种子耐低温的特性，一般在 12 月上中旬干籽播种，采用双膜覆盖栽培，在翌年 8 月上旬至 9 月上旬上市，可填补夏季无新鲜牛蒡上市的空白。

主要品种：柳川理想、东北理想、新林 - 徐州1 号、渡边早生、泷野川、大浦、博根等。其中新林 - 徐州 1 号品质符合国际市场需求，是目前牛蒡生产的最佳品种；柳川理想是越冬牛蒡生产的主栽品种，但露地秋播时间不宜过早，以免先期抽薹；东北理想适宜加工出口，在日本市场很受欢迎。

2　整地施肥

土壤环境对牛蒡肉质根的生长发育有直接影响。一般土层深厚，地下水位低，排水方便，p H值在 6.5～7.5 之间，肥沃疏松的沙壤土更利于肉质根生长，粘土、盐碱地不适宜种植。前茬作物收获后及时施肥耕翻、整地做垄。一般每 667 m2施入优质腐熟有机肥 4 000～5 000 kg、三元复合肥（N-P-K 为 15-15-15，下同）60～80 kg，施后耕翻土壤 50 cm 以上。

3　开沟扶垄

按行距 80 cm 放线，用牛蒡打沟机打沟，第 1次打沟深 40～50 cm，打沟后会自然形成宽 30～40 cm、高 10 cm 左右的垄，使沟内土壤疏松细碎并保持上下土层不乱。沟内浇水使垄自然下沉，保持沟内土壤水分充足；3 d（天）后在原来打沟的地方撒 1 层毒土，毒土以晾干的下层土和 45% 辛硫磷可湿性粉剂按 100∶（0.42～0.44）的质量比配制而成；在原来打好的沟上再用牛蒡打沟机加深至 1.1 m 左右，并自然形成宽 30～40 cm、高 25 cm 左右的垄，用铁锨沿垄的两侧拍实，以防下雨时塌沟影响肉质根生长。

4　播种定苗

露地春夏播、露地秋播及大棚秋播 3 个茬口，播种前先将牛蒡种子在阳光下晒 1～2 d（天），再用 55 ℃温水浸泡 10 min（分），水温降至 25～30 ℃后浸泡 24 h（小时），中间换 1 次水，捞出后用干净湿纱布包好，放在 25 ℃的环境下催芽。每天用 25 ℃温水淘洗 1～2 次，当 80% 的种子露白时进行播种。播前在垄中间开 2～3 cm 深的播种沟，如墒情不足可顺沟带水播种，水下渗后将种子均匀条播在沟内，播后覆土 2 cm 厚，稍镇压。出苗后7～10 d（天）间苗，15 d（天）左右定苗，株距 8 cm，每 667 m2留苗 1 万株左右。

冬播牛蒡播种前一天可用 10% 吡虫啉乳油 10 m L 兑 1 000 mL 冷水（5～10 ℃），加麸皮 500 g，与牛蒡种子（350 g）混合搅拌均匀，以防蝼蛄和地老虎为害，静置 45 min（分）后沥去水分，在太阳下晒 3～4 h（小时）。将处理过的种子按 4～5 cm的株距沿垄点播，每穴 1 粒，播种深度 2 cm，覆土后轻轻拍实。出苗前每 667 m2可用 33% 二甲戊灵乳油 100～150 mL 兑水 12～18 kg，均匀喷施垄两侧的表土，以防除马唐、稗草、尾草、金尾草、马齿苋、藜等一年生禾本科杂草和阔叶杂草。

5　田间管理

5.1　大棚秋播　牛蒡秋播大棚一般高 2.5 m，长 30 m，跨度 6 m。10 月底至 11 月初，当外界最低气温降到 5 ℃左右时，在垄上覆盖厚度为 0.015 mm的地膜保温，以防叶片受霜害；当外界气温降到 -2 ℃时，用厚度为 0.08 mm 的薄膜扣棚，并用压膜线固定防风。扣棚后，棚内适宜温度白天保持在20～25 ℃，夜间 10～15 ℃。当棚内温度超过 25 ℃时通风降温，棚内最低气温低于 5 ℃时在棚内加盖二膜保温。翌年春季，随着气温升高逐渐加大通风量。4 月底，当外界气温稳定在 15 ℃左右后可昼夜通风。5 月中旬外界气温超过 20 ℃时揭掉大棚四周的薄膜，只保留顶膜，以防大雨造成塌沟。

11 月中旬定苗后，结合清理杂草，并根据土壤墒情浇 1 次跑马水（保持 10 cm 土壤湿润）；翌年 3 月中旬植株叶片达 5～6 片后进入返青期，在行间每 667 m2施三元复合肥 15 kg，并浇 1 次跑马水；4 月中旬植株叶片达 12～13 片后进入肉质根膨大期，要保证土壤湿润，结合中耕除草，每 667 m2追施纯 N 15 kg、P2O5 5 kg、K2O 5 kg，以促肉质根膨大。后期结合防病治虫，叶面喷施 1～2 次0.5% 磷酸二氢钾溶液。

5.2　双膜冬播　该茬口需覆盖双层地膜。第 1 层选择无色地膜，地膜宽 90 cm，覆盖牛蒡栽培垄；第 2 层选用黑白相间地膜，地膜宽 100 cm，中间20 cm 宽为白色透明膜，两边为黑色不透明薄膜（防止杂草生长），白色部分和第 1 层地膜重叠盖在栽培垄上。为防止牛蒡幼苗长出后叶片紧贴薄膜，可在垄上用竹弓撑起高 4～5 cm 的空隙，也可用营养钵或土块放在垄中间撑起地膜，每隔 0.5 m 放置 1个。随着气温上升，翌年 3 月中下旬牛蒡可出齐苗并长出 3 片叶，选择晴天的上午，揭开地膜两头通风，中间间隔 20 m 破膜通风，4 月上旬将垄上的白色透明地膜划破，使牛蒡幼苗长出地膜外（图 1）。牛蒡苗期生长缓慢，应及时中耕除草，直到植株 封行。

图 1　破膜放苗

笔者通过试验发现，牛蒡种子在相对湿度35%～40%、温度 -4～23 ℃的情况下储藏 4～30 d（天），发芽率在 98% 左右，说明低温对牛蒡种子发芽率影响不大；在相对湿度 85%～90%、温度 -4～23 ℃的变温条件下储藏 10～36 d（天），高湿变温情况下牛蒡种子不再保持休眠状态，温度适宜就会发芽，且温度越高发芽越快；温度变化对牛蒡种子的储藏时间和发芽速度有一定影响，储藏36 d（天）内没有发现烂种现象。

5.3　露地春夏播　当最低气温达到 0 ℃以上、10 cm 地温稳定在 5 ℃时即可播种。播种时如墒情不图 1　破膜放苗好，可开沟浇水造墒。放线开沟播种，沟深 3～5 cm，单粒点播，播后覆土厚 1.5 cm，轻轻拍实。

为保墒增温，播后可用宽 1 m 的地膜平铺在垄上，两侧用土压实，出苗后用营养钵或土块放在垄中间将地膜撑起，每隔 0.5 m 放置 1 个。当苗高 10 cm时去除地膜，用育好的营养钵备用苗及时带土补缺。然后中耕松土除草，如有地老虎、蝼蛄为害，可用毒饵诱杀。5 月植株叶片达 9～10 片进入生长旺盛阶段后进行第 1 次追肥，一般在垄上开沟穴施，每 667 m2施三元复合肥 20 kg。6 月植株叶片达 12～13 片后进入肉质根膨大期，此时需肥较多，在垄的两侧每 667 m2施三元复合肥 20 kg，如遇干旱可浇 1 次跑马水。

5.4　露地秋播　播种后用遮阳网全天覆盖降温保湿。出苗后，于傍晚及时去除遮阳网。发现蚜虫等为害要及时防治。牛蒡幼苗期生长缓慢，要求土壤湿润，遇干旱适当喷水，10 月底至 11 月初用碎草、土杂肥围根防冻，并用地膜覆盖（覆盖方法同春夏栽培），以利于来年春季壮苗早发，减轻冻害。翌年 4 月气温逐渐升高，采取通风不揭膜的方法，使幼苗逐渐适应外界环境，5 月再揭除地膜。早春牛蒡长出 3～4 片新叶时松土追肥，一般在垄上开沟穴施，每 667 m2施三元复合肥 15 kg；谷雨后在垄的两侧每 667 m2再追施 20 kg 三元复合肥；6 月植株进入生长后期，可叶面喷施 2～3 次 0.5%～1.0%磷酸二氢钾溶液，每隔 10 d（天）喷 1 次。

6　病虫害防治

牛蒡病害主要有黑斑病、白粉病、根结线虫；地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、地老虎等，地上害虫主要有红蜘蛛、蚜虫、甜菜夜蛾等。

6.1　病害防治　黑斑病：多雨时期易发生，主要危害叶片。田间发现病叶及时摘除烧毁；发病初期可用 75% 百菌清可湿性粉剂 500 倍液，或 50% 敌菌灵可湿性粉剂 500 倍液，或 70% 代森锰锌可湿性粉剂 600 倍液，或 47% 春雷 · 王铜（加瑞农）可湿性粉剂 600 倍液喷施，交替使用，每隔 10～15 d（天）防治 1 次，根据病情防治 1～3 次。

白粉病：高温干旱条件下易发生，主要危害叶片。发病初期可喷施 40% 多 · 硫悬浮剂 600 倍液，或 30% 氟菌唑（特富灵）可湿性粉剂 4 000 倍液，或 40% 氟硅唑（福星）乳油 8 000 倍液，或 43%菌力克悬浮剂 8 000 倍液，交替使用，每隔 10～15 d（天）防治 1 次，视病情防治 2～3 次。

根结线虫：每 667 m2可用 10% 克线磷，或3% 氯唑磷（米乐尔），或 5% 丙线磷等颗粒剂 3～5 kg，均匀撒施后耕翻入土；也可每 667 m2用上述药剂 2～4 kg 在定植行两边开沟或呈“品”字形（每行间隔一株开穴）穴施。

6.2　虫害防治　牛蒡地下害虫防治方法：① 撒施毒土。每 667 m2可用 50% 辛硫磷乳油 0.1 kg，拌细沙或细土 25～30 kg 施入土中。② 根部灌药。苗期害虫猖獗时，可用 2% 天达阿维菌素乳油 3 000倍液，或 90% 敌百虫晶体 800 倍液，或 50% 辛硫磷乳油 2 000 倍液灌根，每隔 8～10 d（天）灌 1 次，连续灌 2～3 次。③ 诱杀成虫。于成虫盛发期设置黑光灯进行诱杀，也可用 40% 乐果乳油或 90% 敌百虫晶体 1 kg 兑适量水，拌入 100 kg 炒香的麦麸或豆饼等饵料，每 667 m2用 1.0～1.5 kg 进行地面撒施。

红蜘蛛：可用 9.5% 喹螨醚（螨即死）乳油2 000～3 000 倍 液， 或 15% 哒 螨 灵（ 扫 螨 净 ）乳油 1 500 倍液，或 5% 氟虫脲（卡死克）乳油1 000～2 000 倍液喷施，每隔 5～7 d（天）防治 1 次，连续防治 2～3 次，重点喷洒植株上部的嫩叶背面、嫩茎、生长点等部位。

蚜虫：可用 50% 马拉松乳剂 1 000 倍液，或50% 杀螟硫磷（杀螟松）乳剂 1 000 倍液，或 50%抗蚜威可湿性粉剂 3 000 倍液，或 2.5% 溴氰菊酯水乳剂 3 000 倍液喷洒。

甜菜夜蛾：可用 50% 高效氯氰菊酯乳油 1 000倍液，或 50% 辛硫磷乳油 1 000 倍液，或 80% 敌敌畏乳油 1 000 倍液喷雾。虫类易产生抗药性，应严格控制农药的使用剂量和安全间隔期，并注意交替用药。

7　采收

当叶片由绿变黄时进行人工采收或机械收获。人工采收：先将地上部茎叶割除，在垄的一侧挖沟，深 30 cm 左右，使牛蒡肉质根的上部露出，然后握住根茎用力向上拔出。机械采收：牛蒡叶片收割后利用机械震动的原理将牛蒡肉质根拔出，然后通过输送带使牛蒡均匀落到地面上，再用叉车装到车上运回，清洗整理、分级冷藏。

本文内容由小海整理编辑！