咔饼介绍(咔饼的做法)

导语：地方特色小吃——咔饼

咔饼是流行于乐山一带的地方名小吃，起源于哪里也不可考，类似于北方的肉夹馍，但饼和馅都有差别。

咔饼，就是将粉蒸肉咔到饼里去吃，饼是中空的白面烤饼，粉蒸肉可以是牛肉、羊肉、猪肉、肥肠等伴上葱和香菜，特点是皮薄馅多麻辣香。

咔是地方语，ka，一声，具体是哪个字也不统一，有的用咔，有的用咖或旮，也有不知道用哪个字而写成“夹饼”的，还有直接写成牛肉饼的，但口语上都叫“ka bing”。意思是用力把东西塞到缝隙里面去。

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