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这种鱼很多人不会吃也不敢吃(这种鱼很多人不会吃也不敢吃了)

导语:这种鱼,很多人不会吃,也不敢吃!

黄鳝也叫鳝鱼,长得像蛇,却又不是蛇,有时候真的会傻傻的分不清,记得小时候有一次,去田里抓黄鳝,抓到一条水蛇,以为是黄鳝,来来回回好几次,扔了又捡起来,最终还是扔了, 现在想起来都忍不住会笑出声,这也是我们农村孩子才有的乐趣,小时候在农村上山,下河,下田,哪哪都有我们的影子。特别是在春天,吃黄鳝的季节,每天晚上都会拎着煤油灯和一群男孩子一起下田去抓黄鳝,每天晚上都能抓个一斤两斤的,第二天妈妈就会做盘龙给我们吃,特美味。

眼下在大城市里工作,想要吃到野生的黄鳝那是不可能的事情呢, 偶尔馋的时候呢, 也会去菜市场买一些回来解馋,话说养殖的黄鳝比我们乡下野生的还贵呢,32块钱一斤,买了30块钱,一顿吃个精光,有种没吃过瘾的感觉,黄鳝的营养是非常好的,可以补血,补脑,可以偶尔吃点,小厨今天带来的做法是属于我们湖南的特色吃法,盘龙,对,炒好的这盘黄鳝叫盘龙,相信湖南人都爱,一条一条吃得到停不下来,很多外地人不会吃,也不敢吃的。

【盘龙黄鳝】

食材:黄鳝,青椒,酸辣椒,生姜,大蒜,辣椒面,食盐,食用油,

做法:

1、黄鳝买回家之后先用清水养两个小时,养时候记得盖上盖子,不然会爬出来的, 再冲冼干净,

2、青椒洗干净,切成圈,再放几个酸辣椒,这个是自家腌的,从坛子里拿出来,沥干水分切成圈就可以了。

3、把铁锅烧热,不要放油,倒入黄鳝,然后立即盖上锅盖,记住,不盖锅盖的话, 黄鳝一定会蹦出来,所以动作一定要快, 直到锅中没有动静了再开锅盖,这个时候也不要放油,就这样干炒,利用锅内的高温将表面的粘液去掉。

4、然后可以把黄鳝倒入不粘锅内,加食用油,食盐,开大火不断的翻炒,直至黄鳝每一条都盘起来,再继续翻炒一会,稍微多炒一下,炒干一点更香, 然后放生姜,大蒜一起翻炒几个来回。

5、 撒入一些干辣椒面翻炒几个来回,想要好吃,这个干辣椒面也不能省的。

6、把炒好的黄鳝多铲到锅的一边,放青椒,酸辣椒一起翻炒几个来回,不用再放盐了,酸辣椒也带咸味的。

7、和黄鳝一起翻炒均匀,多炒几个来回,让其味道充分结合,出锅,开吃。说到吃法, 在这里跟大家科普一下,很多人可能会觉得恶心,这黄鳝又没开肠破肚,里面都有内脏,怎么吃呢?有技巧的,吃的时候用筷子夹住鳝鱼的头,嘴轻轻的咬住薄薄的一层鳝鱼撕开。鳝鱼即一分为二。再去掉鳝鱼的内脏就可以了。

这盘盘龙是我们湖南人的最爱了,特别是春天的时候,在农村还可以吃到美味的野生黄鳝,那简值就是人间美味呀,这种做法,你们吃过吗?你们平常都怎么吃黄鳝呢?欢迎来说说看,喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会带来原创美食菜谱。欢迎关注!

雷小厨:亿万阅读美食原创自媒体,多平台原创优质美食撰稿人,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!

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