搜索
写经验 领红包
 > 娱乐

冬阴功汤是哪里的菜(正宗的冬阴功汤怎么做)

导语:这道菜,一吃就上瘾,冬阴功汤

泰语中,冬荫是酸辣的意思,而功指的是虾。

我们常常看到汤面浮着的那一层鲜红色,就是来自虾头熬煮久后,浮出来的虾膏了。

除去虾外,冬荫功里必不可少的香料是柠檬叶和香茅,要想得到醇厚浓郁的汤底,椰浆的加入是关键,食材则尽可随意,白贝,鱼肉,甚至螃蟹,都可入锅,丰俭由人。

食材: 香茅、 葱白 、基围虾 柠檬叶、南姜、辣椒、青柠

冬阴功酱、大闸蟹、白贝 、鱼露 、椰浆

做法:

(1)摘下虾头备用。蟹开壳、去腮、切成小块备用;

(2)香茅梗、葱白段入油锅炒香后,加入虾头,炒出虾膏;

(3)加入开水,大火煮开。加入柠檬叶、南姜、辣椒(最好是用泰国朝天椒)和剩下的香茅,中火煮15分钟;

(4)最后加入白贝、冬阴功酱、蟹、虾尾、转大火煮至食材变熟即可;

(5)起锅前加入椰浆和鱼露。最后挤入些青柠~。

汤酸而开胃,食材嫩而鲜。我是西柚美食,更多精彩食谱关注我吧。

本文内容由小思整理编辑!