酸辣鸡杂怎么做好吃又简单(酸辣鸡杂的家常做法)

导语：酸辣鸡杂家常做法只需要一步去除腥味 酸辣十足 口感爽脆下饭

偶尔没有食欲的时候吃点酸辣口味的保证让人食欲大增，今天分享一道超级开胃下饭的酸辣鸡杂的家常做法，其实做这道菜所用的食材就是鸡的内脏，很多人可能都直接把这些内脏都扔了吧，其实这些内脏好好处理后做出来绝对是一份美味，在我们四川各种鸡杂的做法，我最爱的还是这道酸辣鸡杂，超级开胃下饭，下面我来说说我的做法吧。

所需食材：因为想吃这道菜，但是家里只有鸡胗所以就只用了鸡胗、酸豆角、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、食盐、小米辣、泡椒、生抽、酱油、香醋。

第一步：鸡胗清洗干净后切成片装进碗里加入一勺生抽一勺蚝油和适量食盐抓拌均匀后腌制十五分钟，这一步可以有效去除腥味，然后烧一锅开水，水开以后放入腌制好的鸡胗焯水一分钟捞出沥干水分备用，酸豆角切成丁，再切点葱姜蒜末、小米辣和泡椒都切碎备用。

第二步：起锅热油，油热以后放入葱姜蒜爆香后放入小米辣翻炒均匀后倒入鸡胗，快速翻炒均匀后倒入酸豆角和泡椒，翻炒两分钟后加入一勺酱油、一勺生抽一勺蚝油翻炒均匀最后撒上葱花即可出锅。

这道酸辣鸡杂做法也是非常简单，口味却出乎意料的惊艳，喜欢吃酸辣口味的朋友建议一定要试试哦，保证让你两碗米饭打底，开胃又下酒。

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