不太会做鱼也能做出超香的红烧带鱼

用料：带鱼2-3条，大葱1整根，蒜7-9瓣，姜6-8片，腊八蒜8瓣左右（没有可以不加），黄豆酱2-3勺，陈醋，白糖1勺，生抽2-3勺，老抽2-3勺，盐适量，花椒适量，鸡蛋1个，料酒2勺。

1、首先要准备大量的葱姜蒜，醋，这是关键！！

2、处理带鱼，鱼鳞尽量刮干净，这样本身就可以减少腥味。处理好的带鱼用料酒，花椒，适量的盐腌一下，大概15分钟左右。（关于带鱼鱼鳞，不喜欢刮的可以不刮）

3、准备一个鸡蛋，也可以用面粉哈，都可以没有问题的，鸡蛋里面放一点点盐，打散，带鱼裹上薄薄的鸡蛋液炸一下。

4、锅中不用特别多的油，没过带鱼就可以了，油中放一些花椒，把带鱼炸好。

5、炸好的带鱼备用。

6、锅中留少许油，先放入蒜瓣姜片爆香。

7、然后放入腊八蒜和葱段，炒香。

8、所有的料放在锅底，上面铺上炸好的带鱼，这样还可以防止带鱼糊锅，加入凉水，没过带鱼。

9、放入黄豆酱，陈醋，生抽，老抽，白糖，炖20-30分钟左右。注意一下水量，别干锅哈，汤少汤多时间可自己把控一下，问题不大！

10、最后如果还有汤汁的话，可以稍微收一收哈。

出锅啦！！

小贴士：

1、一定要大量葱姜蒜和醋，这是关键！！

（非原创，侵权联系作者删除）

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小葵创作整理编辑！