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盐焗蛏子的做法(盐焗蛏子要多久)
导语:盐焗蛏子
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃钢,真瓣鳃且,竹蛏科,贝壳脆而薄呈長扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏子肉味鲜美,营养价值高。温州沿海的蛏子很独特,闽南语"汤",俗称"海里的人参"。
食材与明细
盐焗蛏子的做法步骤
2.
洗净后的蛏子撒上适量海盐,静置2小时,以便让蛏子能够尽快吐沙。
3.
处理好后的蛏子在背后划一刀,水份会流出,静置10分钟后沥干水份。
4.
平底锅中倒入2包粗海盐,加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻,待盐略泛微黄香料溢出香味时,关小火。
6.
盖上锅盖或者用锡纸包,大火30秒后关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
温馨小提示
蛏子的适用人群 1:适宜产后虚损,烦热口渴,湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。 2:脾胃虚寒,腹泻者应少食。
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