牛肉的几种做法简单好做一学就会(牛肉的做法大全简单的做法)
导语：学会牛肉的这8种做法，喷香馋人，强身健体，家人常吃身体壮
都知道牛肉是好东西，牛肉含有丰富的蛋白质，是肉中佳品，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，秋冬季节食牛肉，有暖胃作用，为秋冬的补益佳品。今天我给大家分享8道牛肉做法，无论是自吃还是宴客都是赞的哦，您要是也喜欢牛肉，那也跟着试试吧~
【红烧酱牛肉】
食材：牛肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，牛至叶少许，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克
【制作步骤】
1，牛肉选用的是腱子肉，口感很好，切成小方块，冷水下锅焯水。
2，捞出用温水洗净浮沫。
3，热锅，倒入油，将冰糖小火炒至融化出糖色，放入姜片和蒜头小火煸香。
4，倒入牛肉粒翻炒，加入料酒拌匀，放入各色香料和香葱香菜，倒入老抽翻拌均匀。
5，锅里加入4碗温水，大火煮沸，调入盐和鸡精调味，煮沸后再熬煮1小时即可。
【蒜心炒牛肉】
食材：牛肉300克，干辣椒10个，姜片2片，花椒少许，蒜苔150克，酱油10克，蚝油10克，盐适量，料酒5克，淀粉10克，花生油适量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克
【制作步骤】
1，牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒，干辣椒剪小段用清水浸泡。
2，牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制。
3，热锅，倒入适量的食用油，爆香姜片和花椒，干辣椒。
4，倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿，倒入牛肉快速翻炒。
5，牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀。
6，加入盐调味撒上孜然粉即可盛出，别炒老了。
【香辣手撕牛肉】
食材：牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量
【制作步骤】
1，牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜，把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。
2，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，过夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~
3，第二天取出牛肉条，整齐的码入烤盘里面，水分尽量控干，烤制时间就能缩短一些哦~
4，放入蒸烤箱中层，烤箱设置为上下管190度烤30分钟。
5，烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。
6，出炉的牛肉干，十分的香，加入2大勺油辣子拌匀即可食用。
【肉丝香干】
食材：香干150克，牛肉150克，淀粉2勺，葱花适量，辣椒段少许，酱油15克，蚝油10克，清水小半碗，料酒5克，蒜末2克
【制作步骤】
1，香干切丝，牛肉切片，牛肉用淀粉，少许酱油腌制15分钟
2，热锅，放入适量的油，爆香蒜末后倒入牛肉翻炒
3，加入酱油蚝油料酒翻炒变色后铲出备用
4，就着锅放入适量的油，中火倒入香干翻炒2分钟，倒入牛肉翻炒均匀
5，加入盐和辣椒酱调味后倒入清水焖煮，大火收干汁倒入葱花翻匀即可出锅
【豆腐皮包肉】食材：豆腐皮（或腐竹）8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许
【制作步骤】
1，把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。
2，豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软。
3，取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。
4，全部卷好，收口朝下。
5，热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄。
6，最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。
【凉拌牛肉】
食材：牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，酱汁（酱油2勺，蚝油1勺，香油1小勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量）
【制作步骤】
1，牛肉买回洗净切薄片，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟。
2，烧开一锅清水，放入牛肉快速用筷子散开，变色即可捞出。
3，洋葱切丝，香菜切碎，准备好辣椒段和姜蒜末，把酱汁里的配料混合均匀。
4，全部材料倒入牛肉里拌匀入味即可食用。
【番茄牛腩】
食材：番茄4个，牛腩600克，姜片4片，大蒜2颗，酱油20克，蚝油20克，盐适量，黑胡椒粉3克，牛至叶2克（没有可以不用），料酒2大勺
【制作步骤】
1，牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，捞出用温水洗净浮沫，切成小方块。
2，热锅下油放入姜片爆香，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀。
3，倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
4，转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟。
5，最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟即可。
【莲子炖牛排】
食材牛排600克，莲子120克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油20克，蚝油15克，盐2克，姜片4片，料酒20克
1，莲子浸泡一夜，取出残余的莲心。
2.牛排焯水，冷水下锅煮沸3分钟，捞出冲净表面浮沫，放进高压锅。
3，把配料都放入，加水没过主料的2/3，盖上高压锅盖启动煲汤键压20分钟即可。
本文内容由小茜整理编辑！