今日立冬，为冬三月之始，立冬节气一到，代表冬天来了。冬天应季的蔬菜中，尤以白菜、萝卜居首，民间更有“立冬白菜赛羊肉”的说法，这个时节多吃些白菜，既应时应节，又富营养，爱吃白菜的朋友们赶紧做起来吧！今天，华辉美食人教大家8种白菜的花样做法，别再只会简单清炒白菜啦。

白菜卷

【材料】白菜、猪肉、鸡蛋、香菇、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、蚝油、盐、淀粉

【做法】

1起锅烧水，把白菜洗净，然后放入白菜焯水变软，捞出晾凉；

2猪肉剁馅，葱、姜、香菇切末，加料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、1个鸡蛋，搅拌均匀；

3晾凉的白菜叶包肉馅，包成菜包形状，摆好在盘子里，放入锅里蒸20分钟；

4把白菜蒸出来的汁水倒入锅里，加适量生抽、蚝油、蒜末、小米辣，然后一起爆香；

5把炒好的料汁倒在白菜上面，完成。

白菜火腿豆腐煲

【材料】豆腐、白菜、火腿、木耳、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、生粉

【做法】

1白菜切片，大蒜、葱切末，火腿斜刀切片，豆腐切小块，木耳提前泡发泡软，备用；

2热锅下油，放入豆腐煎至两面金黄盛出；

3煎完豆腐留底油，放入葱蒜炒香，加入白菜、木耳、火腿肠，炒至白菜变软；

4然后调味，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐，倒入适量清水，煮开后转小火焖五分钟；

5最后开大火，淋入生粉水，滚煮一下至汤汁浓稠，即可出锅，超级下饭！

萝卜白菜汤

【材料】白菜、萝卜、鸡蛋、盐、胡椒粉、枸杞

【做法】

1萝卜洗干净去皮切丝，白菜洗干净切段；

2热锅下油，煎熟鸡蛋，倒入萝卜丝、白菜翻炒一下，加入适量开水；

3水开后改善锅盖，煮十分钟，加入枸杞；

4最后加盐和胡椒粉调味，出锅，喷香十足，好喝又营养。

烂糊白菜

【材料】白菜、虾皮、葱白、淀粉水、鸡汁、盐

【做法】

1白菜洗净切成细丝；

2热锅下油放入葱白，爆香，再加入白菜丝翻炒；

3白菜炒软以后，加热水少许，再加适量鸡汁，翻炒均匀；

4改善锅盖，小火炖煮至白菜变糊烂状；

5洗好虾皮，加入锅中，搅拌均匀，加适量盐调味；

6最后倒入淀粉水，大火收汁，出锅，撒点香葱装饰更好看。

醋溜白菜木耳

【材料】白菜、木耳、蒜、干辣椒、葱、盐、生抽、糖、水淀粉、陈醋、胡椒粉、蚝油

【做法】

1白菜洗净，切段备用；

2木耳提前泡发变软，蒜、葱切末，干辣椒切碎，调好水淀粉；

3起锅下油，放入白菜炒软，盛出；

4锅中烧油，放入蒜末、干辣椒、葱花炒香；

5然后放入木耳翻炒，再放入白菜快速翻炒；

6调料汁：蚝油、陈醋、盐、糖、胡椒粉、生抽、水淀粉，把所有调料搅拌均匀；

7把调好的料汁沿锅边倒入，和白菜木耳混合均匀，翻炒入味，即可出锅。

辣白菜肥牛煲

【材料】肥牛卷、辣白菜、香菇、金针菇、青红椒、豆腐、韩式辣酱、生抽、蒜

【做法】

1热锅下油炒香蒜末，倒入辣白菜翻炒均匀；

2加入适量清水，放入适量韩式辣酱和生抽调味；

3待水煮开后，加入切好的豆腐，洗净的香菇、金针菇，滚煮5分钟；

4最后加入肥牛卷和青红椒，稍微烫煮一下即可；

5整锅搬上桌开吃吧，天冷的时候最适合了。

白菜鸡蛋饼

【材料】白菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、虾仁、蒜苗、芝麻、盐、

【做法】

1白菜切丝，撒点盐挤出水份，挤干后放入盆中备用；

2胡萝卜、虾仁、蒜苗切粒，拌入白菜丝中；

3加入适量面粉，打入鸡蛋，最后加入芝麻、盐搅拌均匀；

4不粘锅刷油，分次适量放入白菜鸡蛋糊，小火煎成圆形；

5全程小火慢煎，煎熟后取出摆盘，即可慢慢享用。

凉拌白菜丝

【材料】白菜、干豆腐、花生米、胡萝卜、芝麻酱、葱、蚝油、酱油、盐、糖、花椒油

【做法】

1白菜洗净，切细一点的丝，干豆腐切丝，胡萝卜洗净去皮切丝；

2起锅烧水，依次烫熟白菜、干豆腐、胡萝卜，盛出一起放进大碗里，晾凉拌均匀；

3调料汁：热锅下油，放蚝油、酱油、糖、盐、花椒油，再放点葱花炒香，倒出调料汁；

4将调好的料汁倒在白菜上，拌均匀，即可开吃，清爽又开胃。

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